Il Maritozzo Rosso, dal 2016, è il primo e unico format dedicato alla
cucina romana e al maritozzo salato.
La sede di Trastevere è il punto di riferimento per appassionati e curiosi, ma non vi aspettate un ristorante classico, è un laboratorio “streetfood”, si può mangiare al bancone, o ai pochi tavoli all’interno, ma essendo un laboratorio di cucina, per legge, dobbiamo utilizzare materiali monouso.
Abbiamo scelto da sempre materiali biocompostabili, dalle posate, ai piatti e i bicchieri.
Il Servizio non c’è, è al bancone, direttamente dalla cucina, takeaway.
STREET FOOD A TRASTEVERE
FRITTi
SUPPLI –
Supplì con fiori di zucca, alice, pecorino e mozzarella affumicata – Suppli with pumpkin flower, artichoke pecrino and smoked mozzalla* – €3
PIZZA FRITTA CACIO E PEPE –
Pasta della pizza lievitata 36 ore condita con pecorino e pepe – Fried pizza with cheese and pepper * – €5
– PANELLE SICILIANE, LIMONE E PEPE
Frittelle di farina di ceci servite con sale, pepe e limone – Fried chickpeas bread * – €6,5
POLPETTINE DI CAPONATA –
Polpettine di caponata di melanzane e cipolla caramellata, servite con la nostra mayo – Vegetarian fried balls with eggplant caponata and caramelized onion, served with our mayo * – € 6,5
– FRITTO MISTO
Panelle – pizza – polpette vegetariane (patate e friggitelli) – Fried mix* – €16,00
MARITOZZI
Maritozzo piccolo da 70 gr per assaggiare più gusti o Maritozzo in dimensione standard 140gr per gustarlo appieno.
Il consiglio è di prendere 2 maritozzini e a seguire un piatto di pasta.
Oppure saziarvi con due maritozzi grandi, o 3 o 4 di quelli piccoli.
*MARITOZZI DEL GIORNO* – MARITOZZI OF THE DAY
– IL SIGNOR SCAPECE
Maritozzo con stracciatella, zucchine alla scapece e guanciale croccante – burrata cheese,zucchini and jowl bacon (1,3,7) – €7,00/12,00
– FRIGGITELLO
Maritozzo con stracciatella, friggitelli e pomodorini confit – burrata cheese, green peppers and confit cherry tomatoes (1,3,7) – €7,00/12,00
– TARTARE DI MANZO E TUORLO FRITTO
Maritozzo con tartare di manzo Marango italiano, senape, timo e tuorlo fritto – beef tartare (1,3,7) – €7,00/12,00
– ROMANO DE ROMA –
Maritozzo con Sugo alla AMATRICIANA di datterini giallo e rossi con guanciale az. Coccia di Viterbo e pecorino romano dop buccia nera – Amatriciana sauce (1,3,7) – €6,00/9,00
– NON FARE IL POLLO
Maritozzo con POLLO ALLA CACCIATORA, CON OLIVE E ROSMARINO – chicken with olives and rosemary (1,3,7) – €7,00/12,00
– LA CAPONATINA
Maritozzo con caponata di melanzane con pinoli, capperi, uvetta e salsa agrodolce – eggplant caponata with pinut, capers and raisins (1,3,7) – €7,00/12,00
– AMORE AL PRIMO MORSO
Maritozzo con cicorietta ripassata, stracciatella, alici di Sciacca – burrata cheese, cicory and anchovies – 7,00/12,00
– ER MORTAZZA
Maritozzo con stracciatella, lattughino, mortadella artigianale e pistacchi – burrata cheese, mortadella and pistachios and lettuce – €7,00/12,00
– PIOVONO POLPETTE – NON DISPONIBILI
Maritozzo con polpette di manzo marango al sugo e pecorino – maritozzo with meatballs with pecorino cheese – €7,00/12,00
– IL SALMONE INNAMORATO… DELLA SUA SALSA
Maritozzo con salmone Reale affumicato, con lattuga e salsa homemade all’avocado. smocked salmon, avocado sauce and lettuce. €7,00/12,00
– POLPORITOZZO –
Maritozzo con insalata di polpo e la nostra mayonese – octopus salad and our mayo. €7,00/12,00
Prezzi espressi in euro. Es. maritozzo piccolo 5€ – 7€ l’etto. Prezzo al peso.
PRIMI – PASTA (120 gr)
120gr porzione standard. Se ne vuoi di più scegli il peso, 160gr, 200, 250. Prezzo al peso pasta secca 10,80€ l’etto. Pasta fresca 11,66€ l’etto. Ravioli porzione standard da 9 pezzi.
*PRIMI DEL GIORNO*
RAVIOLI di PANZANELLA
Ravioli ripieni con la panzanella conditi al aglio, olio e puttanesca in bianco e serviti con pangrattato tostato al pecorino – Ravioli with panzanella (tomatoes and bread) with white puttanesca sauce – €16,00
– LA NOSTRA CARBONARA n°1…. DEL MAR DEL NORD
Tonnarelli alla Carbonara con ARINGHE AFFUMICATE AL PEPE, uova di gallina livornese bianca Azienda agricola “Peppovo”, Pecorino Romano DOP, , pepe (con tonnarelli freschi secondo disponibilità / fresh pasta when available – Carbonara sauce (eggs, fish, and black pepper) and local pecorino cheese – €13 con spaghettoni – con tonnarelli 14€
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LA CARTA DELLE GRICIE
– La STAGIONALE CON I FICHI
Spaghettoni alla gricia con Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, cipolla sfumata, FICHI FRESCHI e pepe– Local pecorino cheese, cheek lard, onion and black pepper– €15,00 – (con tonnarelli freschi secondo disponibilità/fresh pasta when available ) €16,00
– Gricia ORIGINALE (come la fanno a Grisciano )
Spaghettoni alla gricia con Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, cipolla sfumata e pepe – Local pecorino cheese, cheek lard, onion and black pepper – €13,00 – (con tonnarelli freschi secondo disponibilità/fresh pasta when available ) €14,00
– Gricia SFUMATA al GIN del Vicolo (unico GIN distillato a Roma)
Tonnarelli alla gricia con pecorino romano dop, cipolla sfumata al GIN ROMANO con botaniche rosmarino, timo e salvia, guanciale croccante – Cheese and jawl bacon – 19€
– LA NOSTRA CARBONARA n.1
Tonnarelli alla Carbonara con uova di galline livornesi Peppovo e guanciale croccante (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€ – Carbonara pasta with eggs, jawl bacon and pecorino cheese – spaghetti 13€
– CACIO E PEPE
Spaghettoni Rummo con pecorino romano dop buccia nera e pepe macinato fresco (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€) – Cheese and pepper – 13€
– AMATRICIANA GIALLOROSSA
Mezze maniche Rummo alla amatriciana con datterini gialli e rossi e guanciale Coccia di Viterbo (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€)– tomatoes sauce with jawl bacon and pecorino cheese – 13€
– La nostra CARBONARA VEGETARIANA insolita
Spaghettoni Rummo alla Carbonara con uova di galline livornesi Peppovo e peperoni rossi (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€) – Veggy Carbonara with cupsicums – 13€
SECONDI – TRASTEVERE
Tutte le farciture dei nostri maritozzi possono essere degustate al piatto, diventando un secondo semplice e gustoso, con una grammatura diversa rispetto a quanto inserito nel maritozzo.
– Verdure miste (mix verdure, stracciatella, panelle – 14 € (120gr) – Vegetables, burrata cheese and fried chickpeas
– Polpo rosticciato servito con verdure € 20 (115gr) – Roasted octopus with vegetables
– Polpette al sugo e pecorino, servito con verdure € 16 (160 gr) – meatballs with tomatoes sauce , pecorino cheese and vegetables
DESSERT
LA CARTA DEI MARITOZZI
Il dolce è servito esclusivamente nel maritozzo di dimensione standard. Il dolce piccolo è immorale. Non chiedetecelo.
CON LA PANNA
– MARITOZZO TRADIZIONALE maritozzo con panna – Maritozzo whipped cream – 110gr – 3.50euro
– MARITOZZO CON PANNA E MERINGHE maritozzo con panna e meringa francese – Maritozzo whipper cream and meringue- 110gr – 6.50euro
– MO’ BLANC maritozzo con panna, marmellata di visciole e meringhe – Maritozzo whipped cream and marmalade, meringue 110gr – 8.00 euro
– MARITOZZO CON MARMELLATA DI VISCIOLE maritozzo con panna montata e confettura artigianale di visciole – Maritozzo filled with whipped cream and topped by cherries jam – (1,3,7) – 110gr – €6,50
– MARITOZZO CON PANNA e CIOCCOLATO o PISTACCHI
Maritozzo con panna montata scaglie di cioccolato e/o granella di pistacchio – Maritozzo filled with whipped cream and topped by chopped pistachios – 110gr – €4
– SALAME DI CIOCCOLATO
Maritozzo con panna montata e salame di cioccolato all’arancia, canela e peperoncino – Maritozzo filled with chocolate with orange, cinnamon and chilli pepper – (1,3,7) – 110gr – €8,00
MARITOZZI DOLCI SPECIAL
– BIANCO
Maritozzo con cioccolato bianco fuso e pistacchi – White chocolate and chopped pistachios – (1,3,7) – 110gr – €8
– MARITAMISU’
Maritozzo bagnato al caffè con crema di tiramisù, cacao e scaglie di cioccolato fondente – Coffee brushed maritozzo filled with Tiramisù cream, chocolate chips and cocoa powder – (1,3,7) – 110gr – €8
CARTA DEI VINI/Bevande – TRASTEVERE
Una piccola ma curata selezione di vini principalmente laziali, qualche chicca di qualità fuori regione e qualche vino naturale, perché a Trastevere ce piace bere Roma e dintorni.
Clicca sulla foto e scegli il vino, birre o cocktails
(L’elenco degli allergeni sono segnalati tra parentesi per ogni piatto )
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
Prenota il tuo tavolo con anticipo al telefono 06.5817363 indicando il numero degli ospiti, per permetterci di organizzare al meglio i tavoli.
* I Maritozzi sono realizzati freschi e abbattuti. Vengono rigenerati ogni giorno per garantire la miglior freschezza durante il servizio. I lavorati di carne, pesce, verdure e panelle sono preparate fresche da noi e sottoposte ad abbattimento rapido negativo a -20° e conservati a -18° fino al momento del servizio giornaliero. Nessuno prodotto è acquistato preconfezionato o congelato. Il filetto di tonno è abbattuto industrialmente e acquistato decongelato così come previsto per legge per servire il crudo.
Prezzo all’etto 6,50/7,20€ (Price h/€)
**Maritozzo piccolo 5,00/6,50 € (70 gr per assaggiare più gusti)
**Maritozzo in dimensione standard per gustarlo appieno – 8/9,50 € (130 gr)
**Pizza fritta 7,20 €/h (porzione da 70 gr)
**Panelle 6 €/h (porzione da 100 gr)