Menu Trastevere


Il Maritozzo Rosso, dal 2016, è il primo e unico format dedicato alla

cucina romana e al maritozzo salato.

La sede di Trastevere è il punto di riferimento per appassionati e curiosi, ma non vi aspettate un ristorante classico, è un laboratorio “streetfood”, si può mangiare al bancone, o ai pochi tavoli all’interno, ma essendo un laboratorio di cucina, per legge, dobbiamo utilizzare materiali monouso.

Abbiamo scelto da sempre materiali biocompostabili, dalle posate, ai piatti e i bicchieri.

Il Servizio non c’è, è al bancone, direttamente dalla cucina, takeaway.

STREET FOOD A TRASTEVERE

FRITTO DEL GIORNO

– ALICI FRITTE –
Alici fresche aperte e spinate,  servite con la nostra maionese – Fried anchovies  * – €8,50

– SUPPLI –
Supplì tradizionali con ragu’ di manzo e mozzarella – suppli* – €3,50

PIZZA FRITTA CACIO E PEPE – 
Pasta della pizza lievitata 36 ore condita con pecorino e pepe – Fried pizza with cheese and pepper * – €5

– PANELLE SICILIANE, LIMONE E PEPE 
Frittelle di farina di ceci servite con sale, pepe e limone – Fried chickpeas bread  * – €6,50

                                                     

GRAN FRITTO MISTO – assaggia tutto –
PANELLE, Pizza cacio e pepe e ALICI,SUPPLI – Fried mix -€18,00

MARITOZZI

Maritozzo piccolo da 70 gr per assaggiare più gusti o Maritozzo in dimensione standard 140gr per gustarlo appieno. 

Il consiglio è di prendere 2 maritozzini e a seguire un piatto di pasta.

Oppure saziarvi con due maritozzi grandi, o 3 o 4 di quelli piccoli.

*MARITOZZI DEL GIORNO* –  MARITOZZI OF THE DAY

– IL SIGNOR SCAPECE
Maritozzo con stracciatella, zucchine condite con aceto aglio e menta con guanciale croccante  –  (1,3,7) – burrata chesse zucchini and jowl bacon  €7,00/10,00 (1,3,7)

– POLPORITOZZO
Insalata di polpo verace con sedano e carote, servita con la nostra mayonese Octopus salad with celery and carrot, served with our mayonese  –  €7,00/12,00

 


ROMANO DE ROMA –  
Maritozzo con Sugo alla AMATRICIANA di datterini giallo e rossi con guanciale az. Coccia di Viterbo e pecorino romano dop buccia nera – Amatriciana sauce (1,3,7) – €5,00/8,50

 AMORE AL PRIMO MORSO 
Maritozzo con cicoria, stracciatella, alici di Sciacca – burrata cheese, cicory and anchovies   – 7,00/12,00

– ER MORTAZZA
Maritozzo con stracciatella, lattughino, mortadella artigianale e pistacchi burrata cheese, mortadella and pistachios and lettuce  –  €7,00/12,00

 NON FARE IL POLLO
Maritozzo con pollo alla cacciatora –  chicken with olives and rosemary – 7,00/12,00€

– SALMONE INNAMORATO… della sua salsa
Maritozzo con Salmone reale affumicato e salsa all’avocado  – salmon and avocado sauce – €7,00/12,00

PIOVONO POLPETTE
Maritozzo con polpette di manzo marango al sugo e pecorino   – maritozzo with pulled pork and caramelized onions – €7,00/12,00

– CAPONATINA 
Maritozzo con caponata di melanzane  alla menta con salsa in agrodolce – eggplants  (1,3,7) – €7,00/12,00

 

 

Prezzi espressi in euro. Es. maritozzo piccolo 5€ – 7€ l’etto. Prezzo al peso.

PRIMI – PASTA (120 gr)

120gr porzione standard. Se ne vuoi di più scegli il peso, 160gr, 200, 250. Prezzo al peso pasta secca 10,80€ l’etto. Pasta fresca 11,66€ l’etto. Ravioli porzione standard da 9 pezzi. 

*PRIMI DEL GIORNO*

– LA NOSTRA CARBONARA n°1…. DEL MAR DEL NORD
Tonnarelli alla Carbonara con  ARINGHE AFFUMICATE AL PEPE, uova di gallina livornese bianca Azienda agricola “Peppovo”, Pecorino Romano DOP, , pepe (con tonnarelli freschi secondo disponibilità / fresh pasta when available  – Carbonara sauce (eggs, cheek lard, and black pepper) and local pecorino cheese – €13 con spaghettoni – con tonnarelli 14€

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LA CARTA DELLE GRICIE

 – Gricia ORIGINALE (come la fanno a Grisciano )
Spaghettoni alla gricia con Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, cipolla sfumata e pepe – Local  pecorino cheese, cheek lard, onion and black pepper  – €13,00 – (con tonnarelli freschi secondo disponibilità/fresh pasta when available ) €14,00 

–  Gricia SFUMATA al GIN del Vicolo (unico GIN distillato a Roma)
TOnnarelli alla gricia con pecorino romano dop, cipolla sfumata al GIN ROMANO con botaniche rosmarino, timo e salvia,  guanciale croccanteCheese and jawl bacon 19€ 

 – RAVIOLI FAVE E PECORINO ALLA GRICIA
Ravioli ripieni con fave e pecorino conditi con guanciale croccante, pecorino  – Ravioli with fave beans, jawl bacon, cheese and pepper – €15,00

 


– LA NOSTRA CARBONARA n.1
Tonnarelli alla Carbonara con uova di galline livornesi Peppovo e guanciale croccante (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€ Carbonara pasta with eggs, jowl bacon and pecorino cheese spaghetti 13€ 

CACIO E PEPE
Spaghettoni Rummo con pecorino romano dop buccia nera e pepe macinato fresco (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€) – Cheese and pepper – 13€

AMATRICIANA GIALLOROSSA 
Mezze maniche Rummo alla amatriciana con datterini gialli e rossi e guanciale Coccia di Viterbo (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€)tomatoes sauce with jawl bacon and pecorino cheese – 13€

La nostra CARBONARA VEGETARIANA insolita
Spaghettoni Rummo alla Carbonara con uova di galline livornesi Peppovo e peperoni rossi (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€) – Veggy Carbonara with black pepper – 13€

 

SECONDI – TRASTEVERE

Tutte le farciture dei nostri maritozzi possono essere degustate al piatto, diventando un secondo semplice e gustoso, con una grammatura diversa rispetto a quanto inserito nel maritozzo.

                 – Verdure miste (mix verdure,  stracciatella, panelle – 14 € (120gr) – Vegetables with chickpeas fried bread

Polpo rosticciato servito con verdure € 20 (115gr) –Octopus with vegetables

Polpette al sugo e pecorino, servito con verdure € 18 (160 gr) meatballs with vegetables 

DESSERT 

Il dolce è servito esclusivamente nel maritozzo di dimensione standard. Il dolce piccolo è immorale. Non chiedetecelo.

MARITAMISU
Maritozzo bagnato al caffè con crema di tiramisù e cacaoTiramisù – (1,3,7) – 110gr – 8€

BIANCO
Maritozzo con cioccolato bianco fuso e pistacchiwhite chocolate and pistachios  – (1,3,7) – 110gr – €8,00  

MO’ BLANC
Maritozzo con panna montata, confettura di visciole e meringheMaritozzo filled with wipped cream and  wild cherry jam – (1,3,7) – 110gr – €6,50

SALAME DI CIOCCOLATO 
Maritozzo con panna montata e salame di cioccolato all’arancia, canela e peperoncino  – Maritozzo filled with chocolate with orange, cinnamon and chilli peper – (1,3,7) – 110gr – €8,00

 

 


 

CARTA DEI VINI/Bevande – TRASTEVERE

Una piccola ma curata selezione di vini principalmente laziali, qualche chicca di qualità fuori regione e qualche vino naturale, perché a Trastevere ce piace bere Roma e dintorni.

Clicca sulla foto e scegli il vino, birre o cocktails

 

 

 

 

(L’elenco degli allergeni sono segnalati tra parentesi per ogni piatto )

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi

 

Prenota il tuo tavolo con anticipo al telefono 06.5817363 o con un messaggio di testo via whatsapp al numero 380.7562525 indicando il numero degli ospiti, per permetterci di organizzare al meglio i tavoli con le misure di distanziamento adeguate.

 

 

* I Maritozzi sono realizzati freschi e abbattuti. Vengono rigenerati ogni giorno per garantire la miglior freschezza durante il servizio. I lavorati di carne, pesce, verdure e panelle sono preparate fresche da noi e sottoposte ad abbattimento rapido negativo a -20° e conservati a -18° fino al momento del servizio giornaliero. Nessuno prodotto è acquistato preconfezionato o congelato. Il filetto di tonno è abbattuto industrialmente e acquistato decongelato così come previsto per legge per servire il crudo.

Prezzo all’etto 6,50/7,20€ (Price h/€)

**Maritozzo piccolo  5,00/6,50 € (70 gr per assaggiare più gusti)  

**Maritozzo in dimensione standard per gustarlo appieno – 8/9,50 € (130 gr)

**Pizza fritta  7,20 €/h (porzione da 70 gr)

**Panelle 6 €/h (porzione da 100 gr)