Il Maritozzo Rosso, dal 2016, è il primo e unico format dedicato alla
CUCINA ROMANA e al MARITOZZO SALATO.
La sede di Trastevere è il punto di riferimento per appassionati e curiosi, ma non vi aspettate un ristorante classico, è un laboratorio “streetfood”, si può mangiare al bancone, o ai pochi tavoli all’interno, ma essendo un laboratorio di cucina, per legge, dobbiamo utilizzare materiali monouso.
Abbiamo scelto da sempre materiali biocompostabili, dalle posate, ai piatti e i bicchieri.
Il Servizio non c’è, è al bancone, direttamente dalla cucina, takeaway.
FRITTi – STARTER
SPECIAL ROMA
– PIZZA FRITTA CACIO E PEPE
Pizza lievitata 24 h con spolverata di pecorino e pepe
FRIED PIZZA with pecorino cheese and pepper on top – €5,00 (1,3,7)
– SUPPLI al RAGU d agnello e carciofi
Roman suppli with lamb ragu ,artichokes and mozzarella – €3,50 (1,3,7)
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– PANELLE SICILIANE
Panelle, frittelle di ceci, servite con limone e pepe
Fried Cheekpeas with lemon and black pepper – €6,50
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PROVA IL FRITTO MISTO… un po’ di tuttto
Mix dei nostri fritti
Mix of our fried choices – €18 (1,3,7)
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MARITOZZI
Maritozzo piccolo da 70gr per assaggiare più gusti o Maritozzo in dimensione standard 140gr per gustarlo appieno.
Il consiglio è di prendere 2 maritozzini a testa e a seguire un piatto di pasta. Oppure saziarvi con due maritozzi grandi, o 3 o 4 di quelli piccoli.
Begin with a starter with 2 maritozzini each and taste our Carbonara Pasta or another one or a main course.
We also suggest choosing 3 or 4 small maritozzi or a couple of LARGE ONES for a very full immersion.
MaritozzI DEL GIORNO
– BROCCOLIAMO
Maritozzo con broccoli ripassati alici e pecorino
Maritozzo with broccoli anchovies and pecorino cheese – €6.50/9,00
– IL GIARDINO SEGRETO
Maritozzo con wok di verdure e aceto balsamico
Maritozzo with vegetables wok and balsamic vinegar – €6,50/9,00 (1,3,7)
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– ROMANO DE ROMA
Maritozzo con amatriciana di datterini giallorossi, pecorino e guanciale croccante
Maritozzo with amatriciana sauce – €6,50/9,00 (1,3,7)
– ER MORTAZZA
Maritozzo con stracciatella, insalatina fresca, mortadella e pistacchi
Maritozzo with burrata cheese, salad, mortadella and pistachios – €7,00/12,00
– AMORE AL PRIMO MORSO
Maritozzo con stracciatella, cicoria e alici
Maritozzo with burrata cheese, anchovies and cicoria- €7,00/12,00
– PIOVONO POLPETTE!
Maritozzo con polpette di manzo al sugo e pecorino
Maritozzo with meatballs, tomato sauce pecorino cheese – €7,00/12,00
– IL SALMONE INNAMORATO… della sua salsa
Maritozzo con salmone reale affumicato e salsa di avocado
Maritozzo with smoked salmon and homemade avocado sauce – €7,00/12,00
– VENEZIA TREVISO
Maritozzo con baccalà mantecato, radicchio e pomodorini confit
Maritozzo with creamed codfish, radish an confit tomatoes – €7,00/12,00 (1,3,8,9,4)
– NON FARE IL POLLO!
Maritozzo con pollo alla cacciatora
Maritozzo with chicken, olives , garlic and rosemary – €7,00/12,00 (1,3,8,9)
– MAIALE CRIMINALE -NON DISPONIBILE
Maritozzo con Maialino sfilacciato (ricetta segreta) e chutney di cipolle
Maritozzo with pulled pork and onions chutney– €7,00/12,00 (1,3,8,9)NOT AVAILABLE
Prezzi espressi in euro. Es. maritozzo piccolo 7€. Prezzo al peso.
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PRIMI/Main courses
120gr porzione standard. Se ne vuoi di più scegli il peso, 160gr, 200gr, 250gr. Prezzo al peso pasta secca 10,80€ l’etto. Pasta fresca 11,66€ l’etto.
120gr for a standard portion. If you want more, choose the weight, 160gr, 200gr, 250gr. Ravioli standard portion of 6 pieces.
SPECIAL
– GNOCCHI ALLA AMATRICIANA
GNOCCHI al sugo di Amatriciana e pecorino – Fresh Gnocchi with amatriciana sauce, and pecorino cheese – € 16 ( 1,3,7)
GRICIA STAGIONALE… CON CARCIOFI o ZUCCA
TONNARELLI alla gricia con guanciale, pecorino e carciofi– Fresh pasta with jawl bacon, pecorino cheese and artichokes – €16 (1,3,8,9)
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– CACIO E PEPE
Tonnarelli con Pecorino Romano DOP e pepe macinato fresco
Fresh pasta with pecorino cheese and black pepper –14€ €13 con spaghettoni Rummo – dry pasta (1,3,7)
– AMATRICIANA GIALLOROSSA
Tonnarelli alla amatriciana con datterini gialli e rossi e guanciale Coccia di Viterbo
Fresh Pasta with Amatriciana sauce, red and yellow tomatoes, jawl bacon, black pepper and pecorino cheese –14€ (€13 with dry pasta) (1,3,7)
LA CARTA DELLE GRICIE
– GRICIA ORIGINALE (come la fanno a Grisciano)
Tonnarelli alla GRICIA con Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, cipolla sfumata e pepe.
Fresh Pasta Tonnarelli with Pecorino cheese, jawl bacon, onions and black pepper – €14,00 (1,3,7)
– GRICIA SFUMATA AL GIN del Vicolo (GIN distillato a Roma con botaniche romane)
Tonnarelli alla Gricia con pecorino romano DOP, cipolla sfumata al GIN DEL VICOLO (botaniche rosmarino, timo e salvia), guanciale croccante
Fresh Pasta with pecorino cheese and jawl bacon and roman GIN (rosemay, sage and thyme bonaticals) – €19,00 (1,3,7)
LA CARBONARA N.1
– LA NOSTRA CARBONARA n°1
Tonnarelli alla Carbonara con uova di gallina livornese Az. agr. “Peppovo”, Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, pepe.
Fresh pasta with Carbonara sauce (eggs, jawl bacon, pecorino cheese and black pepper). –14€ – pasta rummo 13€ (1,3,7)
– LA NOSTRA CARBONARA n°1…. DEL MAR DEL NORD
Tonnarelli alla Carbonara con ARINGHE AFFUMICATE AL PEPE, uova di gallina livornese az. agr. “Peppovo”, Pecorino Romano DOP e pepe
Pasta with Carbonara sauce with Herring Fish (eggs, herring fish, black pepper and pecorino cheese) – €14 (1,3,4,7)
– CARBONARA INSOLITA… VEGETARIANA
Tonnarelli alla Carbonara con uova di gallina livornese Az. agr. “Peppovo”, Pecorino Romano DOP, peperoni rossi, pepe
Fresh pasta with Carbonara vegetarian sauce (eggs, red capsicums, black pepper and local pecorino cheese) – 14€ (1,3,7)
SECONDI – TRASTEVERE
Tutte le farciture dei nostri maritozzi possono essere degustate al piatto, diventando un secondo semplice e gustoso, con una grammatura diversa rispetto a quanto inserito nel maritozzo. All the fillings of our maritozzi can be tasted on a plate, without maritozzo bread, becoming a main course, with a different weight.
– COSTOLETTE DI AGNELLO
Costolette panate e fritte, servite con verdure
Lamb ribs and vegetables side – €18,00 (1,3,7)
– POLPETTE di manzo al sugo e pecorino
Polpette di manzo al sugo e pecorino, servite con verdure
Meatballs, tomato sauce and pecorino cheese and vegetables side – €16,00 (1,3,7)
– POLPO ROSTICCIATO
POLPO rosticciato con verdure e panelle
Panfried octopus vegetables and panelle – €20 (1,3,4,7)
– TRIS di VERDURE, stracciatella e panelle
Tris di Verdure di stagione, stracciatella e panelle
Vegetables, burrata cheese, and panelle – €14 (1,3,4,7)
DESSERT
Il dolce è servito esclusivamente nel maritozzo di dimensione standard. Il dolce piccolo è immorale. Non chiedetecelo.
LA CARTA DEI MARITOZZI CON LA PANNA
GLI SPECIALI
– MARITOZZO CON PANNA e VISCIOLE – Maritozzo con panna montata e marmellata di visciole – Maritozzo filled with whipped cream, and jam – (1,3,7) – 110gr – €6,50
– MARITOZZO CON PANNA , CIOCCOLATO E PISTACCHIO – Maritozzo con panna montata e scaglie di cioccolato e granella di pistacchio – Maritozzo filled with whipped cream and ciocolate and pistachios – (1,3,7) – 110gr – €4,00
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– MARITOZZO TRADIZIONALE
Maritozzo con panna montata, zucchero a velo – Maritozzo with whipped cream – 110gr – €3,50
– MARITAMISU’ (ANCHE AL BICCHIERE)
Maritozzo bagnato al caffè con crema di tiramisù, cacao e scaglie di cioccolato fondente – Coffee brushed maritozzo filled with Tiramisù cream, chocolate chips and cocoa powder – (1,3,7) – 110gr – €8
DRINKLIST, VINI, BIRRE
Una piccola ma curata selezione di vini principalmente laziali, qualche chicca di qualità fuori regione e qualche vino naturale, perché a Trastevere ce piace bere Roma e dintorni. Clicca sulla foto e scegli il vino, birre o cocktails
(L’elenco degli allergeni sono segnalati tra parentesi per ogni piatto )
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
Prenota il tuo tavolo con anticipo al telefono 06.5817363 indicando il numero degli ospiti, per permetterci di organizzare al meglio i tavoli.
* I Maritozzi sono realizzati freschi e abbattuti. Vengono rigenerati ogni giorno per garantire la miglior freschezza durante il servizio. I lavorati di carne, pesce, verdure e panelle sono preparate fresche da noi e sottoposte ad abbattimento rapido negativo a -20° e conservati a -18° fino al momento del servizio giornaliero. Nessuno prodotto è acquistato preconfezionato o congelato. Il filetto di tonno è abbattuto industrialmente e acquistato decongelato così come previsto per legge per servire il crudo.
Prezzo all’etto 6,50/7,20€ (Price h/€)
**Maritozzo piccolo 5,00/6,50 € (70 gr per assaggiare più gusti)
**Maritozzo in dimensione standard per gustarlo appieno – 8/9,50 € (130 gr)
**Pizza fritta 7,20 €/h (porzione da 70 gr)
**Panelle 6 €/h (porzione da 100 gr)