Il Maritozzo Rosso, dal 2016, è il primo e unico format dedicato alla
cucina romana e al maritozzo salato.
La sede di Trastevere è il punto di riferimento per appassionati e curiosi, ma non vi aspettate un ristorante classico, è un laboratorio “streetfood”, si può mangiare al bancone, o ai pochi tavoli all’interno, ma essendo un laboratorio di cucina, per legge, dobbiamo utilizzare materiali monouso.
Abbiamo scelto da sempre materiali biocompostabili, dalle posate, ai piatti e i bicchieri.
Il Servizio non c’è, è al bancone, direttamente dalla cucina, takeaway.
FRITTi – STARTERS
– SUPPLI TRADIZIONALE
Suppli con ragu’ di manzo, scamorza e pecorino – Fried suppli* – €3,50 (1,3,4,7)
– POLPETTE DI SALMONE –
Polpettine con salmone, patate e provola servite con mayo al basilico – Fried vegetarian balls with salmon* – €8,50 (1,3,4,7)
– PIZZA FRITTA CACIO E PEPE
Pasta della pizza lievitata 36 ore condita con pecorino e pepe – Fried pizza with cheese and pepper * – €5
– PANELLE, LIMONE E PEPE
Frittelle di farina di ceci servite con sale, pepe e limone – Fried chickpeas* – €6,50
MARITOZZI
Maritozzo piccolo da 70gr per assaggiare più gusti o Maritozzo in dimensione standard 140gr per gustarlo appieno.
Il consiglio è di prendere 2 maritozzini a testa e a seguire un piatto di pasta. Oppure saziarvi con due maritozzi grandi, o 3 o 4 di quelli piccoli.
Begin with a starter with 2 maritozzini each and taste our Carbonara Pasta or another one or a main course.
We also suggest choosing 3 or 4 small maritozzi or a couple of LARGE ONES for a very full immersion.
MARITOZZI DEL GIORNO
– SIGNOR SCAPECE
Maritozzo con stracciatella, ZUCCHINE ALLA SCAPECE e guanciale croccante– burrata cheese, zucchini and jawl bacon – €7,00/12,00 (1,3,7)
– FRIGGITELLO
Maritozzo con stracciatella, friggitelli e pomodorini confit – burrata cheese, green peppers and confit cherry tomatoes (1,3,7) – €7,00/12,00
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– ROMANO DE ROMA
Maritozzo con Sugo alla AMATRICIANA di datterini giallo e rossi con guanciale az. Coccia di Viterbo e pecorino romano dop buccia nera – Amatriciana sauce (1,3,7) – €6,00/9,00
– NON FARE IL POLLO
Maritozzo con pollo alla cacciatora con olive taggiasche e rosmarino
Maritozzo with chicken “cacciatore” with olives and rosemary – €7,00/12,00 (1,3,7)
– POLPORITOZZO
Maritozzo con insalata di polpo, sedano, carote e olive servito con la maionese (fatta da noi) al limone– octopus salad with mayo homade. €7,00/12,00 (1,3,4,7,10)
– PARMIGIANOZZO
Maritozzo con PARMIGIANA di melanzane – eggplant PARMIGIANA (1,3,7) – €7,00/12,00
– GIARDINO SEGRETO
Maritozzo con wok di verdure al balsamico – vegetable wok – € 6,50/9,00 (1,3,4,7)
– IL SALMONE INNAMORATO…. DELLA SUA SALSA
Maritozzo con salmone REALE affumicato con salsa di avocado – Salmon and avocado cream – € 7,00/12,00 (1,3,4,7)
– AMORE AL PRIMO MORSO
Maritozzo con cicorietta ripassata, stracciatella, alici di Sciacca – burrata cheese, cicory and anchovies – 7,00/12,00 (1,3,4,7)
– PIOVONO POLPETTE
Maritozzo con polpette di manzo marango al sugo e pecorino – maritozzo with meatballs with pecorino cheese – €7,00/12,00 (1,3,7)
Prezzi espressi in euro. Es. maritozzo piccolo 5€ – 7€ l’etto. Prezzo al peso.
PRIMI/Main courses
120gr porzione standard. Se ne vuoi di più scegli il peso, 160gr, 200gr, 250gr. Prezzo al peso pasta secca 10,80€ l’etto. Pasta fresca 11,66€ l’etto. Ravioli porzione standard da 9 pezzi.
120gr for a standard portion. If you want more, choose the weight, 160gr, 200gr, 250gr. Price per weight dry pasta €10.80 per 100gr. Fresh pasta €11.66 per 100g. Ravioli standard portion of 9 pieces.
PRIMi DEL GIORNO
– RAVIOLI di PANZANELLA
Ravioli ripieni con la panzanella conditi ajo, ojo e puttanesca in bianco e serviti con pangrattato tostato al pecorino
Ravioli with panzanella (tomatoes and bread) with white puttanesca sauce – €16,00 (1,3,7,9)
– TONNARELLI CON PESTO AL POMODORO CONFIT
Tonnarelli con PESTO FRESCO al pomodoro confit essiccati al forno, pinoli, basilico, aglio e pecorino
Fresh pasta with fresh pesto cheese – €14 (1,3,4,7)
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– CACIO E PEPE
Tonnarelli con Pecorino Romano DOP e pepe macinato fresco –
Fresh pasta with pecorino cheese and black pepper – €14 (€13 con spaghettoni Rummo) (1,3,7)
– AMATRICIANA GIALLOROSSA
Mezze maniche alla amatriciana con datterini gialli e rossi e guanciale Coccia di Viterbo
Rigatoni with Amatriciana sauce, red and yellow tomatoes, jawl bacon, black pepper and pecorino cheese – €13 (€14 with fresh pasta) (1,3,7)
LA CARTA DELLE GRICIE
– GRICIA ORIGINALE (come la fanno a Grisciano)
Tonnarelli alla GRICIA con Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, cipolla sfumata e pepe.
Fresh pasta Tonnarelli with Pecorino cheese, jawl bacon, onions and black pepper – €14 (1,3,7)
– GRICIA SFUMATA AL GIN del Vicolo (GIN distillato a Roma con botaniche romane)
Tonnarelli alla Gricia con pecorino romano DOP, cipolla sfumata al GIN DEL VICOLO (botaniche rosmarino, timo e salvia), guanciale croccante
Fresh pasta Tonnarelli with pecorino cheese and jawl bacon and roman GIN (rosemay, sage and thyme bonaticals) – €19 (1,3,7)
– GRICIA STAGIONALE… con FICHI -non disponibile-not available
TONNARELLI alla Gricia con pecorino Romano DOP, guanciale croccante, FICHI, cipolla sfumata e pepe
Fresh pasta Tonnarelli with pecorino cheese, jawl bacon, onions, FICHI and black pepper – €16 (1,3,7)
LA CARBONARA N.1
– LA NOSTRA CARBONARA n°1
Spaghettoni Rummo alla Carbonara con uova di gallina livornese Az. agr. “Peppovo”, Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, pepe
Carbonara sauce (eggs, jawl bacon, pecorino cheese and black pepper) – €13 (con tonnarelli 14€ – fresh pasta) (1,3,7)
– LA NOSTRA CARBONARA n°1…. DEL MAR DEL NORD
Tonnarelli alla Carbonara con ARINGHE AFFUMICATE AL PEPE, uova di gallina livornese az. agr. “Peppovo”, Pecorino Romano DOP e pepe
Fresh pasta with Carbonara sauce with Herring Fish (eggs, herring fish, black pepper and pecorino cheese) – €14 (1,3,4,7)
– CARBONARA INSOLITA… VEGETARIANA
Tonnarelli alla Carbonara con uova di gallina livornese Az. agr. “Peppovo”, Pecorino Romano DOP, peperoni rossi, pepe
Fresh pasta with Carbonara vegetarian sauce (eggs, red capsicums, black pepper and local pecorino cheese) – 14€ (1,3,7)
SECONDI – TRASTEVERE
Tutte le farciture dei nostri maritozzi possono essere degustate al piatto, diventando un secondo semplice e gustoso, con una grammatura diversa rispetto a quanto inserito nel maritozzo.All the fillings of our maritozzi can be tasted on a plate, without maritozzo bread, becoming a main course, with a different weight.
– POLPO ROSTICCIATO
Polpo verace del mar Mediterraneo fresco, rosticciato in padella con verdure del giorno e panelle 160gr – Roasted octopus, vegetables and chickpeas– 20€ (3,4)
– VERDURE MISTE, PANELLE e STRACCIATELLA
Cicoria, wok, friggitelli, stracciatella e panelle (200gr) – Stracciatella cheese and mixed vegetables – 14€ (7)
– POLPETTE AL SUGO E PECORINO
Polpette di manzo al sugo servite con verdure (160 gr) – Meatballs with pecorino cheese – 16€ (1,3,7,10)
DESSERT
Il dolce è servito esclusivamente nel maritozzo di dimensione standard. Il dolce piccolo è immorale. Non chiedetecelo.
LA CARTA DEI MARITOZZI CON LA PANNA
– MARITOZZO TRADIZIONALE
Maritozzo con panna montata – Maritozzo filled with whipped cream – 110gr – €3,50
– MARITOZZO CON MERINGHE e MARMELLATA DI VISCIOLE maritozzo con panna montata e confettura artigianale di visciole – Maritozzo filled with whipped cream and topped by cherries jam – (1,3,7) – 110gr – €6,50
– MARITOZZO CON PANNA, CIOCCOLATO e/o PISTACCHI
Maritozzo con panna montata scaglie di cioccolato e/o granella di pistacchio – Maritozzo filled with whipped cream and topped by chopped pistachios – 110gr – €4
– SALAME DI CIOCCOLATO
Maritozzo con panna montata e salame di cioccolato all’arancia, canela e peperoncino – Maritozzo filled with chocolate with orange, cinnamon and chilli pepper – (1,3,7) – 110gr – €8,00
MARITOZZI DOLCI SPECIAL
– BIANCO
Maritozzo con cioccolato GALAK, cioccolato bianco fuso e pistacchi – White chocolate and chopped pistachios – (1,3,7) – 110gr – €8
– MARITAMISU’
Maritozzo bagnato al caffè con crema di tiramisù, cacao e scaglie di cioccolato fondente – Coffee brushed maritozzo filled with Tiramisù cream, chocolate chips and cocoa powder – (1,3,7) – 110gr – €8
DRINKLIST, VINI, BIRRE
Una piccola ma curata selezione di vini principalmente laziali, qualche chicca di qualità fuori regione e qualche vino naturale, perché a Trastevere ce piace bere Roma e dintorni. Clicca sulla foto e scegli il vino, birre o cocktails
(L’elenco degli allergeni sono segnalati tra parentesi per ogni piatto )
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
Prenota il tuo tavolo con anticipo al telefono 06.5817363 indicando il numero degli ospiti, per permetterci di organizzare al meglio i tavoli.
* I Maritozzi sono realizzati freschi e abbattuti. Vengono rigenerati ogni giorno per garantire la miglior freschezza durante il servizio. I lavorati di carne, pesce, verdure e panelle sono preparate fresche da noi e sottoposte ad abbattimento rapido negativo a -20° e conservati a -18° fino al momento del servizio giornaliero. Nessuno prodotto è acquistato preconfezionato o congelato. Il filetto di tonno è abbattuto industrialmente e acquistato decongelato così come previsto per legge per servire il crudo.
Prezzo all’etto 6,50/7,20€ (Price h/€)
**Maritozzo piccolo 5,00/6,50 € (70 gr per assaggiare più gusti)
**Maritozzo in dimensione standard per gustarlo appieno – 8/9,50 € (130 gr)
**Pizza fritta 7,20 €/h (porzione da 70 gr)
**Panelle 6 €/h (porzione da 100 gr)