Il Maritozzo Rosso, dal 2016, è il primo e unico format dedicato alla
CUCINA ROMANA e al MARITOZZO SALATO.
La sede di Trastevere è il punto di riferimento per appassionati e curiosi, ma non vi aspettate un ristorante classico, è un laboratorio “streetfood”, si può mangiare al bancone, o ai pochi tavoli all’interno, ma essendo un laboratorio di cucina, per legge, dobbiamo utilizzare materiali monouso.
Abbiamo scelto da sempre materiali biocompostabili, dalle posate, ai piatti e i bicchieri.
Il Servizio non c’è, è al bancone, direttamente dalla cucina, takeaway.
STARTEr
FRITTO
– ALICI FRITTE
Alici fresche spinate, infarinate con la semola e servite con sale e 🍋
Fried ANCHOVIES – €8,50 (1,3,7)
– PIZZA FRITTA
Pizza fritta con spolverata di pepe e pecorino
fride pizza with pecorino cheese and pepper – €5,00 (1,3,7)
– PANELLE
Frittelle di ceci servite con limone e pepe
Fried chickpeas flour, pepper and lemon – €6,50 (1,4,7)
– SUPPLI TRADIZIONALE
Supplì con ragù tradizionale romano, e mozzarella
Roman suppli with ragù and mozzarella – €3,50 (1,3,7)
MARITOZZI
Maritozzo piccolo da 70gr per assaggiare più gusti o Maritozzo in dimensione standard 140gr per gustarlo appieno.
Il consiglio è di prendere 2 maritozzini a testa e a seguire un piatto di pasta. Oppure saziarvi con due maritozzi grandi, o 3 o 4 di quelli piccoli.
Begin with a starter with 2 maritozzini each and taste our Carbonara Pasta or another one or a main course.
We also suggest choosing 3 or 4 small maritozzi or a couple of LARGE ONES for a very full immersion.
maritozzo del giorno
– IL GIARDINO SEGRETO
Maritozzo con wok di verdure e spruzzata di balsamico
Maritozzo with vegetables wok and balsamic vinagrette – €6,50/9,00 (1,3,7,9)
– TONNO SUBITO
Maritozzo con TONNO in oliocottura, con home made mayo e radicchio
Maritozzo with OIL COOKED TUNA and radish– €7/12,00 (1,3,4,7)
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– ROMANO DE ROMA
Maritozzo con amatriciana di datterini giallorossi, pecorino e guanciale croccante
Maritozzo with amatriciana sauce – €6,50/9,00 (1,3,7)
– ER MORTAZZA
Maritozzo con Stracciatella, insalatina, Mortadella e pistacchi
Maritozzo with burrata cheese, fresh salad, mortadella, pistachios – €7,00/12,00 (1,3,7,8)
– AMORE AL PRIMO MORSO
Maritozzo con stracciatella , cicoria ripassata e alici
Maritozzo with burrata cheese, cichory and anchovies – €7,00/12,00 (1,3,4,7)
– SALMONE INNAMORATO… della sua salsa
Maritozzo con Salmone reale affumicato, insalatina e salsa di avocado
Maritozzo with lettuce , smoked salmon and avocado sauce – €7,00/12,00 (1,3,4,7)
Prezzi espressi in euro. Es. maritozzo piccolo 7€. Prezzo al peso.
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PRIMI/Main courses
120gr porzione standard. Se ne vuoi di più scegli il peso, 160gr, 200gr, 250gr. Prezzo al peso pasta secca 10,80€ l’etto. Pasta fresca 11,66€ l’etto. Disponibile pasta SENZA GLUTINE
120gr for a standard portion. If you want more, choose the weight, 160gr, 200gr, 250gr pay for weight. Available glute free pasta.
SPECIAL
– GNOCCHI
Gnocchi di patate con sughetto di datterini freschi e stracciatella
Potatoes Gnocchi with fresh tomato and burrata cheese – €16 (1,3,7,9)
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– CACIO E PEPE
Tonnarelli con Pecorino Romano DOP e pepe macinato fresco
Fresh pasta with pecorino cheese and black pepper –14€ €13 con spaghettoni Rummo – dry pasta (1,3,7)
– AMATRICIANA GIALLOROSSA
Tonnarelli alla amatriciana con datterini gialli e rossi e guanciale Coccia di Viterbo
Fresh Pasta with Amatriciana sauce, red and yellow tomatoes, jawl bacon, black pepper and pecorino cheese –14€ (€13 with dry pasta) (1,3,7)
LA CARTA DELLE GRICIE
– GRICIA ORIGINALE (come la fanno a Grisciano)
Tonnarelli alla GRICIA con Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, cipolla sfumata e pepe.
Pasta with Pecorino cheese, jawl bacon, onions and black pepper – €14,00 (1,3,7)
– GRICIA SFUMATA AL GIN del Vicolo (GIN distillato a Roma con botaniche romane)
Tonnarelli alla Gricia con pecorino romano DOP, cipolla sfumata al GIN DEL VICOLO (botaniche rosmarino, timo e salvia), guanciale croccante
Fresh Pasta with pecorino cheese and jawl bacon and roman GIN (rosemay, sage and thyme bonaticals) – €19,00 (1,3,7)
LA CARBONARA N.1
– LA NOSTRA CARBONARA n°1
Tonnarelli alla Carbonara con uova di gallina livornese Az. agr. “Peppovo”, Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, pepe.
pasta with Carbonara sauce (eggs, jawl bacon, pecorino cheese and black pepper). –14€ – pasta rummo 13€ (1,3,7)
– LA NOSTRA CARBONARA n°1…. DEL MAR DEL NORD
Tonnarelli alla Carbonara con ARINGHE AFFUMICATE AL PEPE, uova di gallina livornese az. agr. “Peppovo”, Pecorino Romano DOP e pepe
Fresh Pasta with Carbonara sauce with Herring Fish (eggs, herring fish, black pepper and pecorino cheese) – €14 (1,3,4,7)
– CARBONARA INSOLITA… VEGETARIANA
Tonnarelli alla Carbonara con uova di gallina livornese Az. agr. “Peppovo”, Pecorino Romano DOP, peperoni rossi, pepe
Fresh pasta with Carbonara vegetarian sauce (eggs, red capsicums, black pepper and local pecorino cheese) – 14€ (1,3,7)
SECONDI – TRASTEVERE
Tutte le farciture dei nostri maritozzi possono essere degustate al piatto, diventando un secondo semplice e gustoso, con una grammatura diversa rispetto a quanto inserito nel maritozzo. All the fillings of our maritozzi can be tasted on a plate, without maritozzo bread, becoming a main course, with a different weight.
– TRIS di VERDURE miste, stracciatella e Panelle
Verdure di stagione, stracciatella e panelle
Vegetables, burrata cheese, and panelle – €14
CONTORNI
Verdura di stagione … chiedere al personale!
side dish… ask the staff! €7
DESSERT
Il dolce è servito esclusivamente nel maritozzo di dimensione standard. Il dolce piccolo è immorale. Non chiedetecelo.
SPECIAL
– MARITAMISU’ (Tiramisù disponibile anche GLUTEN FREE / Al bicchiere)
Maritozzo bagnato al caffè con crema di tiramisù, cacao e scaglie di cioccolato fondente – Coffee brushed maritozzo filled with Tiramisù cream, chocolate chips and cocoa powder. Also avaible gluten free version – (1,3,7) – 110gr – €8
LA CARTA DEI MARITOZZI CON LA PANNA
– MARITOZZO CON PANNA, CIOCCOLATO E PISTACCHIO – Maritozzo con panna montata e scaglie di cioccolato e granella di pistacchio – Maritozzo filled with whipped cream and ciocolate and pistachios – (1,3,7) – 110gr – €4,00
– MARITOZZO TRADIZIONALE
Maritozzo con panna montata, zucchero a velo – Maritozzo with whipped cream – 110gr – €3,50
– MARITOZZO CON PANNA e VISCIOLE
Maritozzo con panna e marmellata di visciole – Maritozzo filled with wipped cream and jam – 110gr – €6,50 (1,3,7)
DRINKLIST, VINI, BIRRE
Una piccola ma curata selezione di vini principalmente laziali, qualche chicca di qualità fuori regione e qualche vino naturale, perché a Trastevere ce piace bere Roma e dintorni. Clicca sulla foto e scegli il vino, birre o cocktails
(L’elenco degli allergeni sono segnalati tra parentesi per ogni piatto )
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi
Prenota il tuo tavolo con anticipo al telefono 06.5817363 indicando il numero degli ospiti, per permetterci di organizzare al meglio i tavoli.
* I Maritozzi sono realizzati freschi e abbattuti. Vengono rigenerati ogni giorno per garantire la miglior freschezza durante il servizio. I lavorati di carne, pesce, verdure e panelle sono preparate fresche da noi e sottoposte ad abbattimento rapido negativo a -20° e conservati a -18° fino al momento del servizio giornaliero. Nessuno prodotto è acquistato preconfezionato o congelato. Il filetto di tonno è abbattuto industrialmente e acquistato decongelato così come previsto per legge per servire il crudo.
Prezzo all’etto 6,50/7,20€ (Price h/€)
**Maritozzo piccolo 5,00/6,50 € (70 gr per assaggiare più gusti)
**Maritozzo in dimensione standard per gustarlo appieno – 8/9,50 € (130 gr)
**Pizza fritta 7,20 €/h (porzione da 70 gr)
**Panelle 6 €/h (porzione da 100 gr)