Menu Trastevere


Il Maritozzo Rosso, dal 2016, è il primo e unico format dedicato alla

cucina romana e al maritozzo salato.

La sede di Trastevere è il punto di riferimento per appassionati e curiosi, ma non vi aspettate un ristorante classico, è un laboratorio “streetfood”, si può mangiare al bancone, o ai pochi tavoli all’interno, ma essendo un laboratorio di cucina, per legge, dobbiamo utilizzare materiali monouso.

Abbiamo scelto da sempre materiali biocompostabili, dalle posate, ai piatti e i bicchieri.

Il Servizio non c’è, è al bancone, direttamente dalla cucina, takeaway.

STREET FOOD A TRASTEVERE

SPECIAL DEL GIORNO

Cartoccio di PANELLE e PUNTARELLE alla romana
Frittelle di farina di ceci, servite con pepe e limone – Fried cheakpeas flour stripe * – €8,50

o assaggia le Puntarelle da sole 5€ o come secondo con le nostre Polpette 14€

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Pizza fritta cacio e pepe
Pasta della pizza lievitata 36 ore condita con pecorino e pepe – Fried pizza with cheese and pepper * – €5

Crocchette di patate e mortadella
2 Crocchette di patate con mortadella e pecorino – Potato croquettes with mortadella and pecorino cheese * – €5

Cartoccio di alici    –  Not available –
Alici impanate in farina di semola e fritte  – Fried anchovies * – €8,50 NON DISPONIBILE 

GRAN FRITTO MISTO – assaggia tutto –
Panelle, Pizza cacio e pepe, pizza fritta all’amatriciana e  CARBONARO   – Fried mix -€14,00

MARITOZZI

Maritozzo piccolo da 70 gr per assaggiare più gusti o Maritozzo in dimensione standard 140gr per gustarlo appieno. 

Il consiglio è di prendere 2 maritozzini e a seguire un piatto di pasta.

Oppure saziarvi con due maritozzi grandi, o 3 o 4 di quelli piccoli.

ROMANO DE ROMA  
Maritozzo con Sugo alla AMATRICIANA di datterini giallo e rossi con guanciale az. Coccia di Viterbo e pecorino romano dop buccia nera – Amatriciana sauce (1,3,7) – €5,00/8,50

– Non Disponibile -NON FARE IL POLLO – Maritozzo con pollo al curry, latte di cocco e ananas – chicken whit pineapple  €6,50/9,00 not available

– BROCCOLIAMO – maritozzo con  broccoli romani ripassati con alici e pecorino –  broccoli with anchovies and pecorino chesse – €6,50/9,00 (1,3,7)

– AMORE AL PRIMO MORSO
Maritozzo con Stracciatella, con broccoletti e alici – burrata cheese, anchovies, broccoli* (1,3,7) – €7/12,00

– SCAROLA ALLA PARTENOPEA
Maritozzo con scarola ripassata con pinoli, uva sultanina e olive tagiasche – escarole with olives * (1,3,7) – €6,50/9,00

– SALMONE INNAMORATO … della sua salsa
Maritozzo con salmone reale affumicato e  salsa all’avocado –  with salmon and avocado souce – 7,00/12,00

ER MORTAZZA 
Maritozzo con Stracciatella, MORTADELLA ARTIGIANALE, PISTACCHI – burrata cheese, mortadella and pistachios* (1,3,7) – €7/12,00

 – PIOVONO POLPETTE 
Maritozzo con POLPETTE di manzo marango al sugo e pecorino    Meatballs with tomato sauce and pecorino (1,3,7) – €7,00/12,00

 – VENEZIA TREVISO 
Maritozzo con baccalà mantecato, HUMMUS e radicchio     Creamed codfish with HUMMUS (1,3,7) – €7,00/12,00

POLPORITOZZO
Maritozzo con polpo rosticciato e  scarola – Roasted octopus with escarole* (1,3,7) – €7,00/12,00

– MAIALE CRIMINALE 
Maritozzo con pulled pork cotto in cbt (ricetta segreta) con cipolle caramellate – with pulled pork and caramelized onion N.d – € 7,00/12,00

 

Prezzi espressi in euro. Es. maritozzo piccolo 5€ – 7€ l’etto. Prezzo al peso.

PRIMI – PASTA (120 gr)

120gr porzione standard. Se ne vuoi di più scegli il peso, 160gr, 200, 250. Prezzo al peso pasta secca 10,80€ l’etto. Pasta fresca 11,66€ l’etto. Ravioli porzione standard da 9 pezzi. 

LA CARTA DELLE GRICIE

 – Gricia ORIGINALE (come la fanno a Grisciano )
Spaghettoni alla gricia con Pecorino Romano DOP, guanciale croccante, cipolla sfumata e pepe – Local  pecorino cheese, cheek lard, onion and black pepper  – €13,00 – (con tonnarelli freschi secondo disponibilità/fresh pasta when available ) €14,00 

– LA STAGIONALEç Tonnarelli alla Gricia CON CARCIOFI  
Tonnarelli freschi alla gricia con pecorino romano dop, cipolla sfumata,  guanciale croccante  – Cheese and jawl bacon  15€

–  Gricia SFUMATA al GIN del Vicolo (unico GIN distillato a Roma)
Spaghettone alla gricia con pecorino romano dop, cipolla sfumata al GIN ROMANO con botaniche rosmarino, timo e salvia,  guanciale croccante – Cheese and jawl bacon spaghetti 18€ – 1 euro in più per i tonnarelli

– RAVIOLI ripieni di cacio e pepe ALLA GRICIA 
Ravioli ripieni con cacio e pepe conditi con guanciale croccante e pecorino . – Ravioli with jawl, cheese and peper – €15,00 (stagionale con aggiunta di carciofi alla romana 16€)


– La nostra Carbonara
Tonnarelli alla Carbonara con uova di galline livornesi Peppovo e guanciale croccante (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€ Carbonara pasta with eggs, jowl bacon and pecorino cheese spaghetti 13€ 

Cacio e pepe 
Spaghettoni Rummo con pecorino romano dop buccia nera e pepe macinato fresco (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€) – Cheese and pepper – 13€

Amatriciana giallorossa 
Mezze maniche Rummo alla amatriciana con datterini gialli e rossi e guanciale Coccia di Viterbo (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€)tomatoes sauce with jawl bacon and pecorino cheese – 13€

La nostra Carbonara Vegetariana insolita
Spaghettoni Rummo alla Carbonara con uova di galline livornesi Peppovo e peperoni rossi (se disponibili la prepariamo con i Tonnarelli freschi 14€) – Veggy Carbonara with black pepper – 13€

 

 

SECONDI – TRASTEVERE

Tutte le farciture dei nostri maritozzi possono essere degustate al piatto, diventando un secondo semplice e gustoso, con una grammatura diversa rispetto a quanto inserito nel maritozzo.

Verdure miste (broccoli, scarola, stracciatella, panelle – 14 € (120gr) Vegetables with chickpeas 

Polpette di manzo servite con verdure € 14 (115gr) – meatball with vegetables 

                                                – Polpo rosticciato servito con verdure € 20 (115gr) – Octopus with vegetables 

DESSERT 

Il dolce è servito esclusivamente nel maritozzo di dimensione standard. Il dolce piccolo è immorale. Non chiedetecelo.

– Mont blanc –   Maritozzo con panna montata, confettura di visciole e meringheMaritozzo filled with whipped cream and topped by wild cherries jam– (1,3,7) – 110gr – €6,50

– Nonna Sara – Maritozzo con crema al limone e cannella con pinoli e uvetta – Maritozzo with lemon custard, raisins and pine nuts 8€ non disponibile 

Maritamisu
Maritozzo bagnato al caffè con crema di tiramisù e cacao – Tiramisù – (1,3,7) – 110gr – 8€

Tradizionale 
Maritozzo con panna fresca montata  – whipped cream – (1,3,7) – 110gr – con panna 3,50 – con cioccolato a scaglie o pistacchi € 4)

– Salame…ritozzo
Maritozzo con panna fresca montata e salame di cioccolato all’arancia, cannella e peperoncino – whipped cream, cinnamon and chocolate salami  – (1,3,7) – 110gr – €8,00

Bianco 
Maritozzo con cioccolato bianco fuso e pistacchi – white chocolate and pistachios  – (1,3,7) – 110gr – €8,00  

 

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CARTA DEI VINI/Bevande – TRASTEVERE

Una piccola ma curata selezione di vini principalmente laziali, qualche chicca di qualità fuori regione e qualche vino naturale, perché a Trastevere ce piace bere Roma e dintorni.

Clicca sulla foto e scegli il vino, birre o cocktails

 

 

 

 

(L’elenco degli allergeni sono segnalati tra parentesi per ogni piatto )

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
13. Lupini
14. Molluschi

 

Prenota il tuo tavolo con anticipo al telefono 06.5817363 o con un messaggio di testo via whatsapp al numero 380.7562525 indicando il numero degli ospiti, per permetterci di organizzare al meglio i tavoli con le misure di distanziamento adeguate.

 

 

* I Maritozzi sono realizzati freschi e abbattuti. Vengono rigenerati ogni giorno per garantire la miglior freschezza durante il servizio. I lavorati di carne, pesce, verdure e panelle sono preparate fresche da noi e sottoposte ad abbattimento rapido negativo a -20° e conservati a -18° fino al momento del servizio giornaliero. Nessuno prodotto è acquistato preconfezionato o congelato. Il filetto di tonno è abbattuto industrialmente e acquistato decongelato così come previsto per legge per servire il crudo.

Prezzo all’etto 6,50/7,20€ (Price h/€)

**Maritozzo piccolo  5,00/6,50 € (70 gr per assaggiare più gusti)  

**Maritozzo in dimensione standard per gustarlo appieno – 8/9,50 € (130 gr)

**Pizza fritta  7,20 €/h (porzione da 70 gr)

**Panelle 6 €/h (porzione da 100 gr)