Noi

Il progetto è di Edoardo FraioliFrancesca Cappelli che dopo un viaggio a Cuba nel 2009, con le rispettive famiglie, scoprono di avere molti progetti in comune nel mondo del food e del beverage. Iniziano così a cullare ed accarezzare il loro sogno, finché a maggio 2016 si presenta la loro prima occasione!

A questo punto entra in ballo il terzo socio, Francesco Di Trocchio, titolare della azienda agricola di famiglia ed amico di vecchia data di Edoardo, in qualità anche di fornitore delle principali materie prime ed assicurandoci la bontà e la filiera degli stessi.

Maggio 2016: nasce Il MaritozzoRosso, con la partecipazione ad un contest culinario chiamato CONTAINER 2016 a This is Food (Officine Farneto), con il risultato finale della 
Vittoria del contest e la relativa premiazione come 
Startup più innovativa di Roma.

Un premio che la dice lunga e che ha permesso ai soci di costruire un’attività e aprire il loro primo bistrot, a Trastevere, in Vicolo del Cedro,26 in un locale dal mood retrò con tavoli alti in legno e ferro, sgabelli e lampadari vintage in uno spazio con preparazioni a vista, e un lungo bancone che si affaccia sulla cucina, dove si può mangiare e parlare con chi cucina.

La presenza di un socio Azienda agricola sono garanzia della freschezza dei prodotti, con rifornimento giornaliero, grazie alla presenza al mercato rionale di Via Metauro con consegna al nostro bistrot tutti i giorni alle 11.

La scelta e la relazione di partnership instaurata con produttori locali, oltre alla bravura nel lavorare e valorizzare le materie è la forza del nostro progetto:

E poi ci sono loro la forza motrice de Il Maritozzo Rosso, insieme a Edoardo in cucina, la squadra da cui non si può prescindere, Maria Luisa Nappi, a guidare la cucina con le sue idee di rinnovamento della cucina romana, Silvia Intorcia passione e dedizione per una carbonara commovente e Giulia Cantisani, la nostra antropologa che ha dettato tutti i dolci, ognuno con una storia e i loro nomi.

Il Maritozzo Rosso è in Vicolo del Cedro, 26, a Trastevere,

tra p. Trilussa e p. S. Maria in Trastevere.

mappa

ORARI:

Lunedì chiusi

Dal martedì al venerdì

12:00 – 16:00 / 19:00 – 23:00

Sabato (menu à la carte e Brunch)

12:00 – 24:00

Domenica (menu à la carte e Brunch)

12:00 – 23:00

Prenotazioni: +39 06.5817363 – WhatsApp: 380.7562525 (EDO)

Email: info@ilmaritozzorosso.it

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