COME TI PIACE BERE?
Scegli tra la nostra piccola selezione di bottiglie, tra vini naturali biologici e convenzionali, in base al tuo gusto.
Troverete diverse referenze del LAZIO, ci piace bere locale, ma anche la selezione di alcune piccole cantine in giro per l’Italia e piccoli produttori francesci che lavorano in biologioco o naturale.
LEGGERO
LEGGERO E CON BRIO
BOLLE leggere, RIFERMENTAZIONI IN BOTTIGLIA, perfetti per accompagnare i nostri maritozzi, perchè la bollicina “sgrassa” o degustare con un tagliere ma altrettanto azzeccate con la carbonara… PROVARE PER CREDERE!!
ITALIA – AMICO FRIZZ Non Mi Rompere le Bolle | Castello di Stefanango – Oltrepò Pavese (Lombardia) – 100% Riesling Renano – 13,5% ABV – Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale. Al sorso è rinfrescante e di ottimo equilibrio, con profumi semplici ma invitanti di frutta fresca come susine e pesche bianche.€30
ITALIA – PINOT NERO VINIFICATO BIANCO | Isimbarda – Oltrepò Pavese (Lombardia) – 100% pinot nero – 11,5% ABV – Vino bianco frizzante Colore: giallo paglierino con fugaci sfumature verdoline. Profumo: delicato e netto; spiccano aromi di frutta acerba ed un impercettibile sentore di pane tostato. Gusto: una gradevole acidità non pregiudica l’armonia d’insieme; è presente un retrogusto mandorlato, tipico del vitigno. 28 €
ITALIA – Nero d’Avola rosè brut Bio | Friscur’è – Sicilia
Fresco, Frizzante, Fruttato. Le uve di nero d’avola selezionate e raccolte in piccole cassette, pigiate vengono fatte riposare poche ore con il proprio succo per arricchirsi di sapore e acquistare il giusto colore. La fermentazione consente di avere freschezza ed effervescenza che rilasciano all’assaggio splendide emozioni. € 27,00 Organic Wine
ITALIA – Il PROSECCO (24€ ) se volete, altrimenti lasciamolo per gli SPRITZ della casa (con APEROL, CAMPARI, al LIMONCELLO o ROSEMARY). Se invece volete pasteggiare a tutto pasto con una bevuta più importante assaggiate il nostro FRANCIACORTA (45€) o lo CHAMPAGNE (70€) naturale rosato BIO di Rutan.
FRANCIA – CHARDONNAY-CABERNET FRANC Champerriere | 12,5% Melone de Bourgogne. 30€ (SELEZIONE RUTAN – IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO)
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LEGGERO FERMO (vini dalla facile beva… finisci la bottiglia senza accorgertene)
LAZIO BIANCO – PASSERINA del FRUSINATE IGT “Le Silivi” | Az. agricola Rapillo – 12% ABV – Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si esprime con profumi di frutta esotica e con decisi toni agrumati. Al palato risulta un vino dotato di una vena acida importante e ben equilibrata. Evidente il ritorno agrumato. Solo 2000 bottiglie prodotte. €25,00 (Organic wine)
SICILIA BIANCO – GRILLO Chimaera | TOLA – 12% ABV
Grillo 100%- Frutto di uno tra i vitigni autoctoni siciliani più riconosciuti ed apprezzati, prodotto nelle colline delle tenute di Bosco Falconeria, il Grillo racchiude in sé tutte le caratteristiche di questo straordinario vitigno ed esprime una forte territorialità, comunicata in maniera semplice ed immediata fin dal primo sorso. E’ lasciato a maturare esclusivamente in acciaio, dove affina per 3 mesi circa sulle fecce nobili, per riposare poi in bottiglia per 2-3 mesi. Al calice giallo paglierino brillante con sfumature verdognole, fresco e fruttato al naso, con sentori di pompelmo ed agrumi freschi, note di mandorla ed erbe mediterranee. Bio €25
PIEMONTE BIANCO – Cortese Ti Voglio Bene | Daniele Ricci – Piemonte Cortese di grande freschezza e mineralità. Un vino quotidiano, mai banale, fermentato spontaneamente in acciaio. Al calice Ti Voglio Bene si presenta di color giallo paglierino brillante con velature dorate. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fiori branchi, agrumi, frutta a polpa gialla e bianca e note salmastre. € 30,00 Organic Wine
LOMBARDIA ROSSO – PINOT NERO SBARBATELLO una vite da monello | Castello di Stefanago – Oltrepò Pavese VINO NATURALE – 100% PINOT NERO – 12% vol. – E’ un vino con cui non puoi sbagliare: brillante e fruttato da resistere alla carne rossa e alle spezie, abbastanza leggero e delicato da abbinarsi piacevolmente a verdure e pesce. La consistenza è morbida e setosa, e il sapore continua all’infinito. €30,00 (Organic Wine)
SICILIA ROSSO – FRAPPATO Baciata dal sole | Agricola Lauretta – Sicilia A Pachino, in Sicilia, i Lauretta portano avanti la loro missione di vignaioli. La storia di una famiglia da sempre legata alla terra ed alle vigne, che oggi, dopo quasi un secolo di lavoro, sposa la filosofia del vino naturale. Fermentato in modo
naturale, senza additivi chimici ma con i soli lieviti contenuti naturalmente nella buccia degli acini. Il risultato del loro lavoro è tutto nel bicchiere: leggero, fresco e aromatico. Hanote di frutta rossa, come ciliegie e fragole, e può essere piacevolmente acidulo. €30 (organic wine)
PIEMONTE ROSSO – GRIGNOLINO Rosso | Silvio Morando – 12% – Alla vista si presenta rosso rubino intenso. Al naso si esprime con bouquet fruttato di mora e ribes e floreale con evidenza di geranio. Al palato risulta un vino fresco, di facile beva, adatto a qualsiasi occasione. €28,00 organic wine
FRANCIA ROSSO – CHAMBOURCIN e VILLARD NOIR | LOIRA Francia
Una miscela di vitigni Chambourcin e Villard Noir , questo è un rosso sorprendente e concentrato per la zona di Nantes. I frutti rossi sono presenti sulle papille gustative. – 28€ Organioc Wine – SELEZIONE RUTAN IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO
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Medio CORPO FERMO (VINI Bianchi e rossi non troppo alcolici, non troppo leggeri, ideali per accompagnare tutti i nostri piatti, vi faranno perdere la testa)
LAZIO BIANCO – BELLONE IGT LAZIO cantina Villa Gianna | Vigne del Borgo – 13% ABV
Si presenta con delicate venature dorate, al naso rivela note di frutta a polpa bianca, pompelmo e pesca bianca con nuances erbacee. In bocca è fresco e sapido sostenuto da una buona alcolicità e morbidezza. €26,00
LAZIO BIANCO – FRASCATI DOC superiore Bio Malvasia, Trebbiano, Bellone, Bombino | Casale Mattia – Lazio 13% ABV – Dai profumi variegati con riconoscimenti che vanno dalla confettura di frutta bianca alla vaniglia, con sfumature finali di burro. Al palato esprimono avvolgenza e buon equilibrio, con decisa morbidezza finale e particolare persistenza gusto olfattiva. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini con un profumo fresco, floreale e fruttato, con note di mela e ginestra. Al gusto è sapido con richiami di note fruttate. €25,00
LAZIO BIANCO – TREBBIANO VERDE 100% | IMPERATORI – 13% ABV – Il Trebbiano Verde, vitigno di remote origini che gli antichi Romani chiamavano virdis per il colore caratteristico degli acini, veniva coltivato nelle campagne romane, dove prima della crisi fillosserica, era l’uva bianca di riferimento. Aroma complesso, imponente ed elegante, dominano le note fruttate, sentori di nocciola, spezie e sentori boisé. Il suo sapore e’ fresco e armonico, con un corredo minerale che dona equilibrio, persistenza ed una lunghissima percezione finale sapida. € 30,00
TOSCANA BIANCO – VERMENTINO Azienda Agricola Dumatt “UaU” 2022 – Toscana Pitigliano (Gr) – Vermentino 100% – Solo 3 ettari per questa piccola realtà. terreni tufacei di origine vulcanica. Nessun intervento in vigna ne cantina, dove le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigni. nasce un vermentino fresco, intrigante con una sapidità che coinvolge. Piena espressione del territorio. Bevuta appagante e fresca. 30€ (organic wine)
ABRUZZO ROSATO – CERASUOLO | Marchesi de’ Cordano – Montepulciano in purezza – 13% ABV – Il mosto viene fatto fermentare a contatto con le bucce per 12 ore, al fine di esaltare le note aromatiche. Al naso piacevoli note di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco e ciliegie mature. Al gusto fresco e fruttato, di medio corpo, entra fresco e chiude morbido. €27,00
LOMBARDIA MACERATO – PINOT GRIGIO RAMATO | az. agricola Antonutti – Alla vista si presenta giallo ambrato luminoso. Al naso si esprime con note di frutta fresca in cui spicca la pera. Al palato risulta piuttosto vivace e fresco. Chiude con un finale asciutto e sapido. Vino biologico “Orange” piacevole, giovane e non impegnativo – €30
LAZIO MACERATO – PASSERINA | Rapillo – LAZIO. Alla vista si presenta ambrato con riflessi arancioni. Al naso si esprime con profumi di frutta esotica e con decisi toni agrumati. Al palato risulta un vino dotato di una vena acida importante, ben equilibrata e con una buona struttura. 25€ Organic wine
CAMPANIA ROSSO FRESCO – San VITO DOCG | Cantina Pietratorcia ISCHIA – Vino da tavola – Questo vino recupera una tradizione che vuole le uve rosse dell’isola adatte alla produzione di vini dall’intenso colore ma “facili” da bere. Le uve appartengono alle varietà Piedirosso e Guarnaccia provenienti da diverse zone di Forio. Grado alcolico: 12°/vol.€ 30
LAZIO ROSSO – CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE DOCG | Az. Agricola Rapillo – (Cesanese 100%) – 13,5% ABV – Alla vista si presenta rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si esprime con evidenti sentori di macchia mediterranea, anice stellato e bacche rosse. Al palato risulta un vino pieno e di corpo leggero, con un’ottima dinamicità e freschezza. €27,00 organic wine
TOSCANA ROSSO – CHIANTI BIO | – 13% – Sentori di frutta rossa matura come ciliegie e prugne e floreali di violetta e rosa canina. Ricordi di liquirizia. Di buon corpo con tannino delicato, media persistenza. Grande bevibilità e piacevolezza. – €27,00
SICILIA ROSSO – Nero d’Avola | Tola bio – 13% – Il Nero d’Avola nasce da uve prodotte nelle tenute di Bosco Falconeria, vendemmiate nella seconda metà di settembre e lasciate a macerare e fermentare per circa 15 giorni a temperatura controllata. L’affinamento avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, mentre la successiva permanenza in bottiglia ha una durata di 2-3 mesi circa prima dell’immissione nel mercato. Rosso rubino brillante, al naso spicca la componente mediterranea che lo caratterizza, il bouquet infatti, è ricco di sentori di frutta rossa e nera matura, accompagnati armoniosamente dalle note balsamiche di timo e spezie scure. €27,00
FRANCIA ROSSO – SYRAH e GRENACHE | ROUCAS PICHOT Francia – Tipo di terreno: limo del letto principale dell’Ouvèze (fiume), syrah su sabbie ferruginose, località denominata “Grandes Roques”. Vinificazione: composta da una cuvée di Syrah Grenache in blend e da un’altra di 50% vecchio Carignano vendemmia intera. Diraspatura al 70%, breve tinozzatura. Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento. €28,00 (SELEZIONE RUTAN – IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO) 28€
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Vini antistress (le nostre chicche)
LAZIO ROSSO – CESANESE DEL PIGLIO TRASMONDO DOCG | Az. Agricola RAPILLO– Lazio Le uve sono in parte appassite, la fermentazione è spontanea con macerazione sulle bucce di 3 settimane, poi il vino svolge un maturazione di tre anni in botti di rovere, infine di 6 mesi in bottiglia. Splendido bouquet di fiori rossi essiccati e frutta di bosco matura ed in confettura, sentori ematici e terrosi, note balsamiche e di spezie nere. Potente e dal corpo imponente eppure di grande beva, il sorso infatti è fresco e minerale, il tannino morbido ed il finale molto lungo e leggermente amaro. € 30 Organic Wine
LAZIO ROSSO – CILIEGIOLO Tramontana | Az. Agricola Podere Pullae – Gusto: Voluminoso, armonico, con gradevole retrogusto di frutta e frutti di bosco. € 35
CAMPANIA ROSSO – AGLIANICO – LA BUONANOTTE | CANTINA FRANCESCA – Campania – L’aglianico è un po’ il vino del nonno, il vino della terra, selvaggio e che ha necessita” di tempo per presentarsi al meglio. I ragazzi di FRANCESCA, hanno abbandonato il legno, per sentire i frutti rossi, l”aroma erbaceo ed il pepe verde. Il sorso è avvolgente ed elegante, con un tannino poco avvolgente. 30 € organic wine
GAMAY 100%. BEAUJOLAIS – Francia – Questo Beaujolais 2022 di Anthony Thevenet nasce da uve Gamay. La superficie della parcella è di un ettaro e l’età delle viti di circa 50 anni. Il terreno si caratterizza per essere sabbioso. Le uve passano prima attraverso fermentazione attivata con lieviti indigeni svolta a grappolo intero. Dopo questa fase il vino affina in cemento per 6 mesi. Prevalgono note di frutti rossi, fiori come lavanda arricchiti da spezie. Al palato il vino mostra eleganza e conquista la facilità di beva. Certificazione BIO. €36,00 (SELEZIONE RUTAN – IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO)
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO | Corti Cugini – Lombardia (100% Chardonnay) 12,5% ABV – Primo Franciacorta a vedere la luce in casa Corti Cugini, produzione limitatissima caratterizzata da bassa resa ed elevato livello qualitativo. Chardonnay in purezza che esalta l’ottima annata 2020, le cui escursioni termiche hanno contribuito a restituire un vino base dalla buona maturazione e di notevole freschezza, ulteriormente esaltato dalla rifermentazione carbonica. €38,00
BIRRE
Ichnusa non filtrata 0,33lt
Lager non filtrata, leggera e delicata, dall’aroma maltato con piacevoli sentori di malto d’orzo, cereali e cracker (5,7°) € 5
Messina al sale 0,33lt
La nuovissima “Cristalli di Sale” del Birrificio Messina, ricetta caratterizzata dall’aggiunta di un pizzico di cristalli di sale siciliano, che le donano morbidezza, rotondità e finezza di gusto. Una birra da 5 gradi. € 5
BLANCHE / ROSSA / PILS
Birre artigianali Laziali Entire Brewing o Theresianer € 7
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Aperol Spritz
Aperol Spritz (aperol da 20 cl) € 8
Campari spritz 12€
Limoncello Spritz
Limoncello, prosecco e bitter lemon Spritz € 10
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BIBITE e ACQUA
CocaCola o succhi
Cocacola normale o Zero / succhi € 4,00
Bitter Lemon
Aperitivo analcolico al limone € 4,00
The al limone Galvanina € 5,00
Acqua 0,50LT
Nepi o San Benedetto € 1,50
Caffè espresso artigianale
Caffè Misceliamo €1.50
Caffè Americano artigianale
Caffè Misceliamo €3,00