LE BOLLE
Prosecco extra dry DOC Treviso Colsandago
€ 22,00
Nero d’Avola rosè brut Bio | Friscur’è – Sicilia
Fresco, Frizzante, Fruttato. Le uve di nero d’avola selezionate e raccolte in piccole cassette, pigiate vengono fatte riposare poche ore con il proprio succo per arricchirsi di sapore e acquistare il giusto colore. La fermentazione consente di avere freschezza ed effervescenza che rilasciano all’assaggio splendide emozioni. € 27,00 Vino biologico. Organic Wine
Franciacorta Saten | Santa Croce – Lombardia
Il naso si apre su ricordi di fiori bianchi e su note agrumate di mandarino cinese, per poi proseguire con i classici richiami ai lieviti e alla panificazione. Equilibrato il sorso, di medio corpo, morbido e fresco allo stesso tempo. Ottima la lunghezza. € 45,00
AMICO FRIZZ Non Mi Rompere le Bolle | Castello di Stefanango – Oltrepò Pavese NON DISPONIBILE
VINO NATURALE – FRIZZANTE – 100% Riesling Renano – 13,5% vol. – Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale. Giallo paglierino velato per la presenza dei lieviti di fermentazione, esprimendosi con profumi semplici ma invitanti di frutta fresca come susine e pesche bianche, lievito e leggeri profumi di erbe aromatiche. Al sorso è rinfrescante e di ottimo equilibrio, come da tradizione contadina. E’ il tipo di bottiglia che vorrai sempre a portata di mano, fresca e pronta da bere senza pensieri. € 30,00 (Organic wine) N.D.
VINI bianchi
FRASCATI DOC superiore Bio Malvasia, Trebbiano, Bellone, Bombino | Casale Marchese – Lazio
Dai profumi variegati con riconoscimenti che vanno dalla confettura di frutta bianca alla vaniglia, con sfumature finali di burro. Al palato esprimono avvolgenza e buon equilibrio, con decisa morbidezza finale e particolare persistenza gusto olfattiva. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini con un profumo fresco, floreale e fruttato, con note di mela e ginestra. Al gusto è sapido con richiami di note fruttate. € 21,00
BELLONE IGT LAZIO Bellone | Martino V – Lazio
Si presenta con delicate venature dorate, al naso rivela note di frutta a polpa bianca, pompelmo e pesca bianca con nuances erbacee. In bocca è fresco e sapido sostenuto da una buona alcolicità e morbidezza. € 24,00
PASSERINA del FRUSINATE IGT “Le Silivi” | Az. agricola Rapillo- Lazio
VINO NATURALE – uve di Passerina del Frusinate in purezza – 13% vol. – Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si esprime con profumi di frutta esotica e con decisi toni agrumati. Al palato risulta un vino dotato di una vena acida importante e ben equilibrata. Evidente il ritorno agrumato. Solo 2000 bottiglie prodotte. € 24,00 (Organic wine)
VERMENTINO Azienda Agricola Dumatt “UaU” 2022 – Toscana
Pitigliano (Gr) – Vermentino 100% – Solo 3 ettari per questa piccola realtà. terreni tufacei di origine vulcanica. Nessun intervento in vigna ne cantina, dove le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigni. nasce un vermentino fresco, intrigante con una sapidità che coinvolge. Piena espressione del territorio. Bevuta appagante e fresca. 28€ (organic wine)
KISS KISS BANG BANG | Podere Anima Mundi – Toscana
VINO NATURALE – Sauvignon Blanc in purezza – 12% vol. – E’ un Sauvignon anticonvenzionale: il suo bel colore dorato tendente all’aranciato ci dice subito che questo vino è stato ottenuto da macerazione sulle bucce. Al naso infatti la nota di macerazione è subito evidente accompagnata da profumi di frutta esotica matura delineata da note salmastre e da una decisa mineralità. Bella persistenza sostenuta da una incredibile dinamicità. Fresco e aromatico. € 38,00 (Organic wine)
GRILLO | Le Strade del Cuore LAURETTA – Sicilia
Grillo 100%- La strada del cuore è un vino fresco, di facile beva. Esprime con immediatezza i profumi e i sapori dell’assolato territorio siciliano: frutta gialla e bianca, erbe aromatiche e fiori d’arancio, con nuance agrumate e minerali. Finale marittimo € 27,00 Organic Wine
Pecorino | Schiavella – Abruzzo
Il vino bianco Pecorino viene ottenuto dalla vinificazione di uve di pecorino in purezza. L’azienda sorge nel cuore delle colline pescaresi Passione e tradizione si incontrano con l’innovazione dei due giovani proprietari. Pecorino viene prodotto da uvaggi autoctoni a bacca bianca del territorio di Pecorino al 100%. € 28,00
Malvasia Puntinata | Schiavella – Lazio
La Malvasia del Lazio, detta anche Malvasia puntinata per il caratteristico puntino scuro che decora l’ombelico dell’acino a piena maturazione, è un vitigno sorprendente. Ha la capacità di concentrare naturalmente molto zucchero e per questo viene sovente usata per dar vita a vini piacevolmente aromatici €25
Cortese Ti Voglio Bene | Daniele Ricci – Piemonte
Cortese di grande freschezza e mineralità. Un vino quotidiano, mai banale, fermentato spontaneamente in acciaio. Ti Voglio Bene nasce dalla vinificazione di uvaggi autoctoni a bacca bianca del territorio adottando un tipo di agricoltura estremamente rispettosa e a basso impatto ambientale. Dal 1997 la tenuta ottiene la certificazione biologica che sancisce il divieto di qualsiasi uso di prodotti chimici o interventi invasivi sui vini. Le uve destinate alla vinificazione di Ti Voglio Bene sono vendemmiate a mano e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera brevissimamente sulle bucce solo per estrarre sentori e colore. Il vino affina poi in acciaio sino al momento dell’imbottigliamento. Al calice Ti Voglio Bene si presenta di color giallo paglierino brillante con velature dorate. Al naso il bouquet si esprime con sentori di fiori branchi, agrumi, frutta a polpa gialla e bianca e note salmastre. € 28,00 Organic Wine
LA VEDETTA Coda di volpe – Cantina Francesca – Benevento In cantina, lieviti indigeni, senza macerazione sulle bacche. Seguono poi 6 mesi in vasca d acciaio e due mesi di affinamento in bottiglia. Non filtrato e non chiarificato. La vigna è in mezzo ad un bosco ed una delle sfide piu difficili è quella di proteggerla dai cinghiali. Nasce un vino fruttato, con sentori di pesca e gelsomino. 33€ organic wine
VINI ROSSI
Dai profumi eterei e speziati, con riconoscimenti che vanno dalle confetture al tabacco. Al palato si sviluppano note calde, morbide e di grande complessità finale.
Vini longevi, adatti a piatti strutturati.
PARLAMI DI TE – AZ. AGRICOLA LAURETTA – PACHINO- SICILIA
Il Nero d’Avola è un vino rosso che esprime il cuore caldo, pulsante e mediterraneo dell isola siciliana. Si tratta di un vitigno a bacca nera autoctono e di grande pregio per la Sicilia. Inizialmente diffuso nel siracusano, ora e esteso a tutte le zone viticole dell isola. Si presenta di color rosso rubino vivido con riflessi che tendono al color viola. E’ possibile avvertire note di ciliegia, lampone e ribes nero. 30 € Organic wine
CESANESE DEL PIGLIO Superiore DOCG | Az. Agricola Rapillo – Lazio
VINO NATURALE – Ottenuto da uve di Cesanese in purezza – 13,5% vol. – Alla vista si presenta rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si esprime con evidenti sentori di macchia mediterranea, anice stellato e bacche rosse. Al palato risulta un vino pieno e di corpo leggero, con un’ottima dinamicità e freschezza. € 24,00 (Organic Wine)
CESANESE DEL PIGLIO Consilium DOCG | Az. Agricola Migrante – Lazio
Le uve sono in parte appassite, la fermentazione è spontanea con macerazione sulle bucce di 3 settimane, poi il vino svolge un maturazione di tre anni in botti di rovere, infine di 6 mesi in bottiglia. Splendido bouquet di fiori rossi essiccati e frutta di bosco matura ed in confettura, sentori ematici e terrosi, note blasamiche e di spezie nere. Potente e dal corpo imponente eppure di grande beva, il sorso infatti è fresco e minerale, il tannino morbido ed il finale molto lungo e leggermente amaro. € 30
CHIANTI Sangiovese docg | Fattoria Castellina – Toscana
Di colore tipicamente rubino, attraversato da lievi sfumature tendenti al granato, visibili nell’unghia.
Sottile e delicato l’insieme dei profumi che attraversa il naso, note fruttate di marasca e prugna, arricchite da un deciso spirito vinoso.
In bocca di buon corpo, equilibrato, con un sorso saporito e gustoso, che si muove in perfetta armonia con le sensazioni di frutta avvertite all’olfatto. € 28 (Organic wine)
SBARBATELLO una vite da monello | Castello di Stefanago – Oltrepò Pavese VINO NATURALE – 100% PINOT NERO – 12% vol. – E’ un vino con cui non puoi sbagliare: brillante e fruttato da resistere alla carne rossa e alle spezie, abbastanza leggero e delicato da abbinarsi piacevolmente a verdure e pesce. La consistenza è morbida e setosa, e il sapore continua all’infinito. €30,00 (Organic Wine)
FRAPPATO Baciata dal sole | Agricola Lauretta – Sicilia A Pachino, in Sicilia, i Lauretta portano avanti la loro missione di vignaioli. La storia di una famiglia da sempre
legata alla terra ed alle vigne, che oggi, dopo quasi un secolo di lavoro, sposa la filosofia del vino naturale. Fermentato in modo
naturale, senza additivi chimici ma con i soli lieviti contenuti naturalmente nella buccia degli acini. Il risultato del
loro lavoro è tutto nel bicchiere: leggero, fresco e aromatico. Hanote di frutta rossa, come ciliegie e fragole, e può essere piacevolmente acidulo. €30 (organic wine)
MONTEPULCIANO | – Abruzzo Cantina San Lorenzo . Fermentazione spontanea in tini aperti, senza controllo di temperatura, senza chiarifiche e filtrazioni. €25
Grignolino Piemonte | Morando Silvio – 13%ABV Vitigno piemontese unico per caratteristiche, asciutto al palato e dalla buona acidità, connotato da un tannino giovane sempre ben presente sullo sfondo della bevuta. Colpisce per il colore tenue e la delicatezza che conferiscono al vino un’ampia versatilità negli abbinamenti: perfetto tanto con un tagliere di salumi e formaggi quanto col salmone € 26
BARRIANO – RISERVA CIRCEO – CANTINA VILLA GIANNA – La famiglia Giannini con grande passione celebra 29 anni di rosso con questo vino autentico. Ha forza e carattere, un manto rosso intenso con espressione olfattiva accattivante, profumo suadente speziato, nel fondo note di confettura di visciole. La bocca è armoniosa, avvolgente e di setosa trama tannica. Si tratta di un Merlot con passaggio in legno. 28 €
LA BUONANOTTE – AGLIANICO BENEVENTANO – CANTINA FRANCESCA – L’aglianico è un po’ il vino del nonno, il vino della terra, selvaggio e che ha necessita” di tempo per presentarsi al meglio. I ragazzi di FRANCESCA, hanno abbandonato il legno, per sentire i frutti rossi, l”aroma erbaceo ed il pepe verde. Il sorso è avvolgente ed elegante, con un tannino poco avvolgente. 30 € organic wine
I VINI DI rutaN (FRANCIA)
LA FRANCIA SBARCA AL MARITOZZO ROSSO: SELEZIONE RUTAN IN ESCLUSIVA A ROMA
Il Maritozzo Rosso è felice di proporvi il catalogo dei vini Rutan… a Roma ce li abbiamo solo noi!
– HÉRAUD LE VALLON DES PERRIÈRES CHAMPERRIÉRE (12%ABV)
Méthode traditionelle vinificato da un blend di Cabernet Franc, Chardonnay, Melone de Bourgogne. Bolla d’ingresso leggera da aperitivo, perfetta per preparare al pasto con un tagliere ma altrettanto azzeccata con la carbonara…provare per credere! 30€
DOMAINE BAPTISTE NAYRAND PUITS A VIN CHARDONNAY 2020 (12% ABV)
Il nome di questo vino è stato scelto quando un anziano gli aveva spiegato che si usava dire che le vigne di Millery erano dei pozzi di vino. 100% Chardonnay su morena di ghiacciaio con una resa di circa 25 ettolitri ad ettaro. Fermentazione spontanea e tumultuosa senza raffredamento in cisterne di vetroresina per 4 settimane. Travaso dopo la fermentazione alcolica ed invecchiamento fino a marzo su fecce. 48€
VINI ROSSI
Roucas Toumba Pichot Roucas
Certificazione Bio, Certificazione Agricolutre Biologique
Uve: 30% Grenache, 30% Syrah e 30% Old Carignano
Tipo di terreno: limo del letto principale dell’Ouvèze (fiume), syrah su sabbie ferruginose, località denominata “Grandes Roques”. Vinificazione: composta da una cuvée di Syrah Grenache in blend e da un’altra di 50% vecchio Carignano vendemmia intera. Diraspatura al 70%, breve tinozzatura.
Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento. 28€
Chateau Les Croisille Cocoricot
MALBEC e MERLOT. Certificazione Bio, Certificazione Demeter, Certificazione Agricolutre Biologique
Di colore porpora brillante, con un naso molto espressivo dalla macerazione carbonica. Note di torta della Foresta Nera, confettura di more e spezie natalizie anticipano un palato ricco di frutta e freschezza. La sensazione vellutata al palato medio continua fino al finale, che porta alcune note di cacao e gesso. Macerazione carbonica di 12 giorni, con lieviti indigeni, senza solfiti. Il vino affina per quattro mesi in vasche di cemento. 30€
Beaujolais Villages
GAMAY 100%. Questo Beaujolais 2022 di Anthony Thevenet nasce da uve Gamay. La superficie della parcella è di un ettaro e l’età delle viti di circa 50 anni. Il terreno si caratterizza per essere sabbioso. Le uve passano prima attraverso fermentazione attivata con lieviti indigeni svolta a grappolo intero. Dopo questa fase il vino affina in cemento per 6 mesi. Prevalgono note di frutti rossi, fiori come lavanda arricchiti da spezie. Al palato il vino mostra eleganza e conquista la facilità di beva. Certificazione BIO. 36€
CHAMBOURCIN e VILLARD NOIR | LOIRA Francia
Una miscela di vitigni Chambourcin e Villard Noir , questo è un rosso sorprendente e concentrato per la zona di Nantes. I frutti rossi sono presenti sulle papille gustative. – 28€ Organioc Wine – SELEZIONE RUTAN IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO
#BIRRE
##Ichnusa non filtrata 0,33lt
**Lager non filtrata, leggera e delicata, dall’aroma maltato con piacevoli sentori di malto d’orzo, cereali e cracker (5,7°)
==€ 4
##Messina al sale 0,33lt
**La nuovissima “Cristalli di Sale” del Birrificio Messina, ricetta caratterizzata dall’aggiunta di un pizzico di cristalli di sale siciliano, che le donano morbidezza, rotondità e finezza di gusto. Una birra da 5 gradi.
==€ 5
##IPA / BLANCHE / Stout
**Birre artigianali Laziali Entire Brewing o irlandese
==€ 7
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##Aperol Spritz
**Aperol Spritz (aperol da 20 cl)
==€ 8 (Campari 10€)
##Limoncello Spritz
**Limoncello, prosecco e bitter lemon Spritz
==€ 8
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#BIBITE e ACQUA
##CocaCola o succhi
**Cocacola normale o Zero / succhi
==€ 4,00
##Bitter Lemon
**Aperitivo analcolico al limone
==€ 4,00
##Acqua 0,50LT
**Nepi o San Benedetto
==€ 1,50
##Caffè espresso artigianale
**Caffè Misceliamo
==€1.50
##Caffè Americano artigianale
**Caffè Misceliamo
==€3,00
[/restaurantmenu]