BOLLICINE
Leggeri dai profumi fruttati con riconoscimenti che vanno dalla mela alla ginestra. Al palato si presentano con spiccata acidità, freschezza e media struttura.
FRANCIACORTA MIOLO BRUT DOCG Chardonnay | Muratori Villa Crespia
Nasce in un unico vigneto dai suoli argillosi che consentono una maturazione più lenta delle uve Chardonnay. Il Brut che ne deriva si distingue dagli altri per note floreali e fruttate più intense, che ne ammorbidiscono sia l’acidità sia la struttura. € 45
PROSECCO BRUT DOC Glera | Col Sandago – Veneto
Il bouquet è caratterizzato da note di agrumi e di frutta bianca matura, cenni tropicali, sfumature floreali e di erbe aromatiche. Il sorso è armonioso e intenso, succoso e con un finale fresco e sapido. € 22
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO | Az. agr. Corti Cugini – Lombardia
100% Chardonnay Franciacorta DOCG – Vol.12% – vendemmia 2020. Annata di grande pregio e altrettanta aspettativa (buon apporto idrico, temperature fresche, ottima qualità delle uve). Realizzato vinificando in acciaio uve Chardonnay raccolte quasi a fine agosto 2020 in due parcelle site nell’areale di Gussago, una sulla collina della Santissima, l’altra in loc. Navezze. Sosta sui lieviti di 18 mesi, degorgement ottobre 2022 senza aggiunta di dosaggio nè liqueur ma con colmatura di medesimo vino – 50€
SoloUVA Dosaggio zero | Az. agr. Solouva Lombardia – NON DISPONIBILE
Franciacorta che affina sui lieviti per 24 mesi e altri 6 dopo la sboccatura. HA una struttura e sorso asciutto che lo rendono perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto. 100% Chardonnay – 47€
ACHAB | Az. agr. Corti Cugini – Lombardia – NON DISPONIBILE
VINO NATURALE, Schiava e Barbera, rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto, leggermente frizzante. Da uve 100% Trebbiano, spumante metodo Charmant – 38€
VINI BIANCHI
RIBOLLA GIALLA | Valpanera – Friuli
Dal colore giallo paglierino tenuecon riflessi verdolini. Al naso è intenso con profumi di frutta fresca in cui spicca la pera, Al palato risulta piuttosto vivace e fresco. € 27,00
FRASCATI DOC TERRE LAVICHE Bio Malvasia, Trebbiano, Bellone, Bombino | Casale Mattia – Lazio
Dai profumi variegati con riconoscimenti che vanno dalla confettura di frutta bianca alla vaniglia, con sfumature finali di burro. Al palato esprimono avvolgenza e buon equilibrio, con decisa morbidezza finale e particolare persistenza gusto olfattiva. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini con un profumo fresco, floreale e fruttato, con note di mela e ginestra. Al gusto è sapido con richiami di note fruttate. € 22,00
BELLONE IGT LAZIO cantina Villa Gianna | Vigne del Borgo – Lazio
Si presenta con delicate venature dorate, al naso rivela note di frutta a polpa bianca, pompelmo e pesca bianca con nuances erbacee. In bocca è fresco e sapido sostenuto da una buona alcolicità e morbidezza. € 24,00
PASSERINA del FRUSINATE IGT “Le Silivi” | Az. agricola Rapillo- Abruzzo
VINO NATURALE – uve di Passerina del Frusinate in purezza – 13% vol. – Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si esprime con profumi di frutta esotica e con decisi toni agrumati. Al palato risulta un vino dotato di una vena acida importante e ben equilibrata. Evidente il ritorno agrumato. Solo 2000 bottiglie prodotte. € 23,00
TALPACA Seminatore di Terroir | Castello di Stefanago – Oltrepò Pavese
VINO NATURALE – 100% Bronner – 13% vol. – L’uva è il Bronner che fa parte della famiglia dei vitigni PIWI o resistenti, che non necessitano di trattamenti, nemmeno rame e zolfo. Leggero contatto con le bucce, vinificazione in acciaio, senza filtraggi e senza aggiunta di solforosa. Ottima acidità e una bella lunghezza. € 32,00
KISS KISS BANG BANG | Podere Anima Mundi – Toscana
VINO NATURALE – Sauvignon Blanc in purezza – 12% vol. – E’ un Sauvignon anticonvenzionale: il suo bel colore dorato tendente all’aranciato ci dice subito che questo vino è stato ottenuto da macerazione sulle bucce. Al naso infatti la nota di macerazione è subito evidente accompagnata da profumi di frutta esotica matura delineata da note salmastre e da una decisa mineralità. Bella persistenza sostenuta da una incredibile dinamicità. Fresco e aromatico. € 38,00
PECORINO BIO | Mormaj – Abruzzo
VINO NATURALE – 11% vol. – Uve di pecorino in purezza. L’azienda agricola Mormaj sorge nel cuore delle colline pescaresi. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico nel pieno rispetto del territorio e delle piante. E’ un vino fresco, estivo, profumato di fiori bianchi e agrumi. € 30,00
SAUVIGNON DOC FRIULI AQUILEIA Sauvignon | Valpanera – Friuli
Il colore è giallo paglierino brillante. Piacevolmente aromatico, ricorda la foglia di pomodoro, la salvia, il peperone giallo e la pesca matura. Si presenta strutturato, di buona sapidità e freschezza. € 25,00
MISCHIABACCHE | Castello di Stefanango – Oltrepò Pavese
VINO NATURALE – Riesling Renano e Muller Thurgau – 13% vol. – Alla vista si presenta come un vino fermo dal colore giallo paglierino. Al naso si esprime con un profumo fruttato, ampio e floreale. Al palato risulta dotato di un gusto fresco, sapido e persistente. Vendemmia manuale con uve raccolte a piena maturazione e con selezione dei grappoli. Vino naturale ottenuto con rifermentazione in bottiglia e senza subire filtraggi e chiarificazioni. Vino piacevole, giovane e non impegnativo. € 27,00
AMICO FRIZZ Non Mi Rompere le Bolle | Castello di Stefanango – Oltrepò Pavese
VINO NATURALE – FRIZZANTE – 100% Riesling Renano – 13,5% vol. – Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale. Giallo paglierino velato per la presenza dei lieviti di fermentazione, esprimendosi con profumi semplici ma invitanti di frutta fresca come susine e pesche bianche, lievito e leggeri profumi di erbe aromatiche. Al sorso è rinfrescante e di ottimo equilibrio, come da tradizione contadina. E’ il tipo di bottiglia che vorrai sempre a portata di mano, fresca e pronta da bere senza pensieri. € 30,00
RIESLING VIGNA MARTINA LE FLEUR Riesling Renano| Isimbarda – Lombardia
È caratterizzato al primo sorso da sentori di frutta esotica ed erbe aromatiche. Il gusto delicatamente acidulo risulta persistente e gradevole. Si tratta di un vino dalla complessità invitante e seducente. € 38,00
VINI ORANGE e ROSATI
MAIA | az. agricola Forti del Vento – Piemonte
VINO NATURALE – Ottenuto da uve di Cortese in purezza – 12,5% vol. Vigne di cortese di 60 anni che crescono su suoli calcareo-argillosi fanno da base a questo vino macerato che esprime bouquet piacevolmente fruttato di frutta esotica e mele, sentori di erbe balsamiche e note agrumate. Al palato risulta un vino dotato di un’ottima freschezza e buona sapidità. Non contiene solfiti aggiunti, sono utilizzati solo lieviti naturalmente presenti sull’uva e non vengono effettuate chiarifiche. Produzione limitata a 1000 bottiglie l’anno. 32,00€
MACERATO | Castello di Stefanago – Oltrepò pavese
VINO NATURALE – Pinot Grigio – 13% vol. Colore ramato del pinot grigio. Al naso frutta matura evoluta. Al palato fresco secco sapido, con una buona lunghezza. Profumo intenso di agrumi con note vegetali. Gusto pieno e intenso. Equilibrato. 38,00€
PUNTAROSA – CERASUOLO D’ABRUZZO | Marchesi de’ Cordano – Abruzzo
vitigno Montepulciano – 14% vol. Il mosto viene fatto fermentare a contatto con le bucce per 12 ore, al fine di esaltare le note aromatiche. Al naso piacevole di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco e ciliegie mature. Al gusto fresco e fruttato, di medio corpo, entra fresco e chiude morbido. 27,00€
ROSATO DI VERA | Fattoria S. Lorenzo – Marche – NON DISPONIBILE
50% Sangiovese, 30% Montepulciano, 20% Lacrima – 13% vol. Uve raccolte a metà settembre in una vigna esposta a nord, 250 metri sul livello del mare. Vinificazione in solo cemento, 12 mesi sui lieviti, imbottigliato senza filtrazione. Al naso aromi fruttati, accompagnati da note di violetta. € 22,00
Vini Rossi
Dai profumi eterei e speziati, con riconoscimenti che vanno dalle confetture al tabacco. Al palato si sviluppano note calde, morbide e di grande complessità finale.
Vini longevi, adatti a piatti strutturati.
SBARBATELLO una vite da monello | Castello di Stefanago – Oltrepò Pavese
VINO NATURALE – 100% PINOT NERO – 12% vol. – E’ un vino con cui non puoi sbagliare: brillante e fruttato da resistere alla carne rossa e alle spezie, abbastanza leggero e delicato da abbinarsi piacevolmente a verdure e pesce. La consistenza è morbida e setosa, e il sapore continua all’infinito. € 30,00
CESANESE DEL PIGLIO Superiore DOCG | Az. Agricola Rapillo – Lazio
VINO NATURALE – Ottenuto da uve di Cesanese in purezza – 13,5% vol. – Alla vista si presenta rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si esprime con evidenti sentori di macchia mediterranea, anice stellato e bacche rosse. Al palato risulta un vino pieno e di corpo leggero, con un’ottima dinamicità e freschezza. € 25,00
CESANESE DOC CONSILIUM Cesanese | Migrante – Lazio
14,5% vol. È un vino nel quale si concentra maggiormente il profumo intenso e il sapore fruttato. Viene vinificato in acciaio a temperatura controllata, si spoglia per decantazione naturale, quindi può contenere residui cristallini. € 30,00
MERLOT IGT LAZIO TERRE LAVICHE Merlot | Casale Mattia- Lazio
13% vol. Rosso rubino intenso, limpido con riflessi porpora. Al naso è Intenso, vinoso, speziato con sentori di sottobosco. € 25,00
SHIRAZ cantina Villa Gianna | Vigne del Borgo – Lazio
13,5% vol. Colore rosso dai riflessi violacei. Profumo complesso, sentori di ribes e mirtillo. Sapore armonico e avvolgente. € 25,00
GIO’ MONTEPULCIANO D’ABRUZZO | Mormaj – Abruzzo
VINO NATURALE – 13,5% vol. – L’azienda agricola Mormaj sorge nel cuore delle colline pescaresi. La tenuta opera esclusivamente a regime biologico nel pieno rispetto del territorio e delle piante. E’ un vino rosso territoriale, espressione autentica del grande vitigno a bacca rossa abruzzese. Frutti rossi, neri, violetta e spezie: un sorso fresco, balsamico, vero! € 30,00
MORELLINO DI SCANSANO | Poggio Salvi – Toscana
13,5% vol. Sangiovese, Alicante, Merlot. Al naso note di frutta rossa croccante, come ciliegia, frutti di bosco e prugna, arricchite da sentori floreali e leggere sensazioni minerali. Colpisce per la freschezza e l’ottima scorrevolezza, evidenziando un ottimo tannino. € 25,00
CHIANTI DOCG BIO | Soc. Agricola Pasolini dall’Onda – Toscana
Sangiovese. 13,5% vol. Colore rosso rubino di media intensità. Al naso si apre con un bouquet intenso e vinoso. Al palato risulta asciutto, rotondo e lievemente brioso. € 25,00
MARBERA | Az. agr. Corti Cugini – Lombardia NON DISPONIBILE
VINO NATURALE 60% Barbera 40% Marzemino. vol 13%. Macerazione sulle bucce per 4 giorni del Marzemino e di quasi 1 mese della Barbera, poi assemblaggio in cemento e affinamento in legno esausto. Un vino incentrato sul frutto e sulla freschezza, succoso e polposo con una leggera vena sapida. – €35,00
Vini Dolci e da Dessert
Da uve profumate, con sentori intensi e complessi, trai quali spiccano note di confettura, fiori secchi, arance candite e frutta secca. Al gusto esprimono una dolcezza sempre ben dosata ed equilibrata dalla freschezza dell’alcol e, nel lunghissimo finale, ritornano le note dolci delle confetture.
ALEATICO PASSITO DELL’ELBA 2022 DOCG – TENUTA LA CHIUSA
13% vol – Esprime note di confettura di ciliegie, more di gelso, mirtilli e rosa – € 8 a bicchiere
EGOè – MOSCATO GIALLO – VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT (vendemmia 2016)
13% vol – Indicato per accompagnare i dessert in particolare i dolci a base di frutta secca. Il profumo è un complesso di sentori speziati e mielati, ben armonizzati fra di loro anche nel gusto che è pieno ed armonico – € 7 a bicchiere
ZIBIBBO – terre Sicialine – MARTINEZ
16% vol – uve Moscato d’Alessandria in purezza (Zibibbo), provenienti dall’area di Marsala. Un vino dolce dal caldo colore oro chiaro, e dal profumo armonico ed etereo, e un sapore leggero ed inebriante – € 7 a bicchiere
Grappe
Dagli aromi delle spezie agli intensi profumi di fiori e frutti, che vanno dai sentori di mela, albicocca, ananas, erba appena tagliata, ma anche liquirizia, tabacco, cacao, cannella. Sono da consumarsi con calma, percependone tutte le sfumature, magari a fine pasto.
GRAPPA BIANCA PRIMIZIA DI BASSANO Genziana (Veneto)
La classica Grappa, da vinacce miste, con etichetta
dedicata allo storico Ponte di Bassano, il Ponte
degli Alpini.
7 € al calice
GRAPPA INVECCHIATA PRIMIZIA DI BASSANO (Veneto)
La classica Grappa Primizia di Bassano abbinata ad
una miscela composta da zucchero, erbe ed aromi
per la preparazione casalinga di un liquore a base di
grappa di estrema facilità e bontà finale.
8 € al calice
GRAPPA UVE DI CORINTO (Veneto)
Una grappa ottenuta per infusione di uvetta di Corinto, la piccola uva dal colore scuro e dal gusto
intenso e dolcissimo. Il risultato è quello di una grappa amabilissima, profumata e dal colore completamente naturale,
proprio dell’uvetta di Corinto.
12 € al calice
ZIBIBBO IGP TERRE SICILIANE
Vino da dessert ,intenso e aromatico.
€7,00 al calice
GRAPPA ACQUE DEL TEMPO (Veneto)
Un blend di vinacce miste, distillate a vapore e poi fatto arrotondare in botte di rovere per un breve
riposo, per una grappa morbida, accarezzevole, da degustare lentamente per assaporarne tutta la sua
particolarità.
14 € al calice
Birre Artigianali
Avvolgenti, dissetanti, spaziano tra aromi di arancia, pesca, banana, ribes nero, chiodi di garofano, fieno, miele, biscotto, caffè, costa di pane. Ideali per un aperitivo in compagnia, allietano il palato con le loro infinite sfumature.
PREMIUM PILS
Theresianer
Birra chiara, brillante, con un gusto particolarmente
secco che si unisce nel finale alla freschezza dei
sentori di malto e luppolo, tipica nota della
tradizione Pilsner.
WIT NON FILTRATA
Theresianer
Perfetta armonia di aromi fruttati e di sapore.
Profumo fruttato derivante da lieviti pregiati,
rinfrescante, ricca di sapore. Poco luppolata e
piacevole. Poi, il suo carattere dissetante e la sua
anima frizzante affiorano insieme per dichiararsi nel
sapore unico che la rende indimenticabile.
INDIA PALE ALE NON FILTRATA
Theresianer
Una birra da intenditori ed appassionati. Una
luppolazione tradizionalmente intensa grazie anche
alla lunga maturazione, un duplice risultato: un
aroma che sorprende con i suoi sentori di fiori ed
agrumi, ed un’amarezza decisa che però tende a
svanire lasciando una gradevole impressione di
equilibrata corposità.
7€