LE BOLLE
PROSECCO DOC | Col Sandago – Veneto 11,5% ABV- Tipica espressione della Glera veneta: spumante dal colore giallo paglierino, fresco e fruttato. Bollicina agile e di buona beva, il calice ideale per un aperitivo informale. €22,00
CHARDONNAY-CABERNET FRANC Champerriere | Francia 12,5% Méthode traditionelle vinificato da un blend di Cabernet Franc, Chardonnay, Melone de Bourgogne. Bolla d’ingresso leggera da aperitivo, perfetta per preparare al pasto con un tagliere ma altrettanto azzeccata con la carbonara…provare per credere! €30,00 (SELEZIONE RUTAN – IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO)
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO | Corti Cugini – Lombardia (100% Chardonnay) 12,5% ABV – Primo Franciacorta a vedere la luce in casa Corti Cugini, produzione limitatissima caratterizzata da bassa resa ed elevato livello qualitativo. Chardonnay in purezza che esalta l’ottima annata 2020, le cui escursioni termiche hanno contribuito a restituire un vino base dalla buona maturazione e di notevole freschezza, ulteriormente esaltato dalla rifermentazione carbonica. €45,00
FRANCIACORTA BRUT | Santa Croce – Lombardia 12,5% ABV – Metodo classico di medio dosaggio, base di Chardonnay con piccolo taglio di Pinot Noir a conferire note eleganti e struttura. Al naso esprime immediatamente i tipici sentori di frutta a polpa bianca, lievito e pasticceria, il palato è bilanciato, ricca sapidità e texture cremosa. €45,00
AMICO FRIZZ Non Mi Rompere le Bolle | Castello di Stefanango – Oltrepò Pavese (Lombardia)
VINO NATURALE – FRIZZANTE – 100% Riesling Renano – 13,5% ABV – Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale. Giallo paglierino velato per la presenza dei lieviti di fermentazione, esprimendosi con profumi semplici ma invitanti di frutta fresca come susine e pesche bianche, lievito e leggeri profumi di erbe aromatiche. Al sorso è rinfrescante e di ottimo equilibrio, come da tradizione contadina. E’ il tipo di bottiglia che vorrai sempre a portata di mano, fresca e pronta da bere senza pensieri. €30,00
– Champagne Maréchal-Bonnard Promesse Astrale (ND)
Vendemmia: 2020 – Assemblaggio: 62% Pinot Meunier – 23% Pinot Noir – 15% Chardonnay15% Vino Rosso – 100% Prima pigiatura- Fermentazione: malolattica in acciaio – Affinamento: 30 mesi – Dosaggio: Brut – 8g/l
Il vino si apre dapprima su sentori vegetali con note speziate di peonia, giacinto e violetta e segue un’espressione più fruttata e golosa. Compaiono poi frutti rossi come lampone, mirtillo e fragolina di bosco con alcune sfumature di pepe e spezie. L’ingresso è tonico e troviamo frutti rossi freschi e poi frutta cotta. Le note di pan di zenzero compaiono gradualmente. Questo vino è generoso, ricco e concentrato con un livello di maturità degno di pienezza dei rosati. Certificazione BIO – €70,00 (SELEZIONE RUTAN – IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO)
VINI BIANCHI
BELLONE IGT LAZIO cantina Villa Gianna | Vigne del Borgo – Lazio 13% ABV
Si presenta con delicate venature dorate, al naso rivela note di frutta a polpa bianca, pompelmo e pesca bianca con nuances erbacee. In bocca è fresco e sapido sostenuto da una buona alcolicità e morbidezza. €24,00
FRASCATI DOC superiore Bio Malvasia, Trebbiano, Bellone, Bombino | Casale Mattia – Lazio 13% ABV – Dai profumi variegati con riconoscimenti che vanno dalla confettura di frutta bianca alla vaniglia, con sfumature finali di burro. Al palato esprimono avvolgenza e buon equilibrio, con decisa morbidezza finale e particolare persistenza gusto olfattiva. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini con un profumo fresco, floreale e fruttato, con note di mela e ginestra. Al gusto è sapido con richiami di note fruttate. €24,00
PASSERINA del FRUSINATE IGT “Le Silivi” | Az. agricola Rapillo – Lazio 12% ABV – Uve di Passerina del Frusinate in purezza – 13% vol. – Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si esprime con profumi di frutta esotica e con decisi toni agrumati. Al palato risulta un vino dotato di una vena acida importante e ben equilibrata. Evidente il ritorno agrumato. Solo 2000 bottiglie prodotte. €24,00
PECORINO Belato | Carminucci – Grottamare (AP) 13,5% ABV – I terreni si trovano a circa 300 m sul livello del mare, su un terreno argilloso. La vendemmia avviene manualmente con una attenta selezione dei grappoli. Seguono 12 ore di criomacerazione e di riposo in acciaio inox per 3 mesi. Il colore è giallo paglierino molto vivo, I profumi sono fruttati sia di mela verde che di frutta esotica. €28,00
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI | Vigna degli Estensi – Marche 12,5% – Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli Profumi: Dominano i profumi primari con sentori fruttati e floreali ad una nota agrumata. Note gusto-olfattive: Vino secco di spiccata freschezza, molto equilibrato. Pienezza gustativa e persistenza sono completate da una piacevole nota ammandorlata tipica del vitigno. €25
SAUVIGNON DOC FRIULI AQUILEIA | Valpanera – Friuli 13% ABV
Il colore è giallo paglierino brillante. Piacevolmente aromatico, ricorda la foglia di pomodoro, la salvia, il peperone giallo e la pesca matura. Si presenta strutturato, di buona sapidità e freschezza. €25,00
GRILLO | Le Strade del Cuore LAURETTA – Sicilia 12% ABV
Grillo 100%- La strada del cuore è un vino fresco, di facile beva. Esprime con immediatezza i profumi e i sapori dell’assolato territorio siciliano: frutta gialla e bianca, erbe aromatiche e fiori d’arancio, con nuance agrumate e minerali. Finale marittimo €28,00 (organic wine)
GRILLO | Chimaera TOLA – Sicilia 12% Frutto di uno tra i vitigni autoctoni siciliani più riconosciuti ed apprezzati, prodotto nelle colline delle tenute di Bosco Falconeria, il Grillo racchiude in sé tutte le caratteristiche di questo straordinario vitigno ed esprime una forte territorialità, comunicata in maniera semplice ed immediata fin dal primo sorso. E’ lasciato a maturare esclusivamente in acciaio, dove affina per 3 mesi circa sulle fecce nobili, per riposare poi in bottiglia per 2-3 mesi. Al calice giallo paglierino brillante con sfumature verdognole, fresco e fruttato al naso, con sentori di pompelmo ed agrumi freschi, note di mandorla ed erbe mediterranee. €25,00
RIESLING TERRASSEN | Matthias Hager – Austria – 12,5% ABV – Azienda nata da una fattoria poi convertita ad agricoltura biodinamica nel 2005. Un Riesling in purezza proveniente da Kamptal, la regione orientale dell’Austria più vocata alla produzione dei classici vitigni bianchi dell’areale (su tutti Gruner Veltliner e Riesling). Tipico nei profumi (in particolare fiori bianchi, idrocarburi e pietra focaia), mantiene la stessa vivacità e ricchezza al palato. €28,00
MAIA | az. agricola Forti del Vento – Piemonte
VINO NATURALE – Ottenuto da uve di Cortese in purezza – 12,5% ABV – Vigne di cortese di 60 anni che crescono su suoli calcareo-argillosi fanno da base a questo vino macerato che esprime bouquet piacevolmente fruttato di frutta esotica e mele, sentori di erbe balsamiche e note agrumate. Al palato risulta un vino dotato di un’ottima freschezza e buona sapidità. Non contiene solfiti aggiunti, sono utilizzati solo lieviti naturalmente presenti sull’uva e non vengono effettuate chiarifiche. Produzione limitata a 1000 bottiglie l’anno. €32,00
MACERATO PINOT GRIGIO | az. agricola Stefanago – Lombardia – Alla vista si presenta giallo ambrato luminoso. Al naso si esprime con note di frutta fresca in cui spicca la pera. Al palato risulta piuttosto vivace e fresco. Chiude con un finale asciutto e sapido. Vino biologico “Orange” piacevole, giovane e non impegnativo – €35
PUITS A VIN Chardonnay 2020 (12% ABV) – Francia – Il nome di questo vino è stato scelto quando un anziano gli aveva spiegato che si usava dire che le vigne di Millery erano dei pozzi di vino. 100% Chardonnay su morena di ghiacciaio con una resa di circa 25 ettolitri ad ettaro. Fermentazione spontanea e tumultuosa senza raffreddamento in cisterne di vetroresina per 4 settimane. Travaso dopo la fermentazione alcolica ed invecchiamento fino a marzo su fecce €48,00 (SELEZIONE RUTAN – IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO)
MUSCADET – Clos Des Chofardières – FRANCIA. Nuova cuvée di appezzamento, situato ai margini del Moine, questo eccezionale clos della denominazione Clisson è ricoperto di piccoli ciottoli rosa, situati su sottosuoli granitici. Questo Muscadet elegante e minerale ha beneficiato di 10 mesi di affinamento sui propri lieviti. €33,00 (SELEZIONE RUTAN – IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO)
VINI ROSATI
CERASUOLO D’ABRUZZO | Marchesi de’ Cordano – Abruzzo
Montepulciano in purezza – 13% ABV – Il mosto viene fatto fermentare a contatto con le bucce per 12 ore, al fine di esaltare le note aromatiche. Al naso piacevoli note di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco e ciliegie mature. Al gusto fresco e fruttato, di medio corpo, entra fresco e chiude morbido. €27,00
ROSATO AGRICOLA ESTROVERSA 12,5% ABV – Rosato vinificato da uve Montepulciano in purezza. Il progetto Agricola Estroversa nasce dal coraggio di due amici abruzzesi – l’enologo Antonio e il ristoratore Gianluca – che, in piena pandemia, prendono in affitto due ettari di vitigno di 35 anni dedicandovisi anima e corpo. Ne risultano vini franchi e puliti, senza interventi in vigna e in cantina. €27,00
Vini Rossi
CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE DOCG | Az. Agricola Rapillo – Lazio (Cesanese 100%) – 13,5% ABV – Alla vista si presenta rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si esprime con evidenti sentori di macchia mediterranea, anice stellato e bacche rosse. Al palato risulta un vino pieno e di corpo leggero, con un’ottima dinamicità e freschezza. €30,00 organic wine
MALBEC e MERLOT COCORICOT Bio, | Chateau Les Croisille FRANCIA
Di colore porpora brillante, con un naso molto espressivo dalla macerazione carbonica. Note di torta della Foresta Nera, confettura di more e spezie natalizie anticipano un palato ricco di frutta e freschezza. La sensazione vellutata al palato medio continua fino al finale, che porta alcune note di cacao e gesso. Macerazione carbonica di 12 giorni, con lieviti indigeni, senza solfiti. Il vino affina per quattro mesi in vasche di cemento. 30€ (SELEZIONE RUTAN IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO)
CHAMBOURCIN e VILLARD NOIR | LOIRA Francia
Una miscela di vitigni Chambourcin e Villard Noir , questo è un rosso sorprendente e concentrato per la zona di Nantes. I frutti rossi sono presenti sulle papille gustative. – 28€ Organioc Wine – SELEZIONE RUTAN IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO
MERLOT Mischiabacche Rosso | az. agricola Stefanago – Lombardia – Alla vista si presenta come un vino fermo dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si esprime con un profumo fruttato, ampio e floreale. Al palato risulta dotato di un gusto persistente, morbido ed equilibrato. Rosso piacevole, giovane e non impegnativo – €30 Organic wine.
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO AIDA | Marchesi Cordaro – 13% – Sentori di frutta rossa matura come ciliegie e prugne e floreali di violetta e rosa canina. Ricordi di liquirizia. Di buon corpo con tannino delicato, media persistenza. Grande bevibilità e piacevolezza. – €27,00
GRIGNOLINO-BARBERA Naturalmente Rosso | Silvio Morando – PIEMONTE 12% – Alla vista si presenta rosso rubino intenso. Al naso si esprime con bouquet fruttato di mora e ribes e floreale con evidenza di geranio. Al palato risulta un vino fresco, di facile beva, adatto a qualsiasi occasione. €27,00 organic wine
NERO D’AVOLA CHIMAERA | TOLA – Sicilia 13,5% – È un vino purissimo, dalla consistenza unica e distintiva, frutto di una vinificazione artigianale e schietta; lavorato esclusivamente in acciaio così da esaltare i tratti tipici di frutto e territorio, viene lasciato invecchiare per nove mesi in vasca e per i successivi tre mesi è affinato in bottiglia. Un sorso di natura che parla la lingua di una terra tanto preziosa, un rosso in grado di esprimere pienamente le caratteristiche del vitigno natio. Rubino profondo e intenso il rosso al calice, con sfumature porpora alla vista. All’olfatto spiccano sentori di rosa canina e ciliegia, mora, cassis e cacao, su un sottofondo nitido di macchia mediterranea. La bocca è piena e consistente, vellutata nella trama tannica, morbida e di ottima lunghezza. €25,00
AGLIANICO – LA BUONANOTTE | CANTINA FRANCESCA – Campania – L’aglianico è un po’ il vino del nonno, il vino della terra, selvaggio e che ha necessita” di tempo per presentarsi al meglio. I ragazzi di FRANCESCA, hanno abbandonato il legno, per sentire i frutti rossi, l”aroma erbaceo ed il pepe verde. Il sorso è avvolgente ed elegante, con un tannino poco avvolgente. 30 € organic wine
SYRAH e GRENACHE | ROUCAS PICHOT Francia – Tipo di terreno: limo del letto principale dell’Ouvèze (fiume), syrah su sabbie ferruginose, località denominata “Grandes Roques”. Vinificazione: composta da una cuvée di Syrah Grenache in blend e da un’altra di 50% vecchio Carignano vendemmia intera. Diraspatura al 70%, breve tinozzatura. Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento. €28,00 (SELEZIONE RUTAN – IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO)
GAMAY 100%. BEAUJOLAIS – Francia – Questo Beaujolais 2022 di Anthony Thevenet nasce da uve Gamay. La superficie della parcella è di un ettaro e l’età delle viti di circa 50 anni. Il terreno si caratterizza per essere sabbioso. Le uve passano prima attraverso fermentazione attivata con lieviti indigeni svolta a grappolo intero. Dopo questa fase il vino affina in cemento per 6 mesi. Prevalgono note di frutti rossi, fiori come lavanda arricchiti da spezie. Al palato il vino mostra eleganza e conquista la facilità di beva. Certificazione BIO. €36,00 (SELEZIONE RUTAN – IN ESCLUSIVA SU ROMA PER IL MARITOZZO ROSSO)
Vini Dolci e da Dessert
Da uve profumate, con sentori intensi e complessi, trai quali spiccano note di confettura, fiori secchi, arance candite e frutta secca. Al gusto esprimono una dolcezza sempre ben dosata ed equilibrata dalla freschezza dell’alcol e, nel lunghissimo finale, ritornano le note dolci delle confetture.
L’EREMITA – RECIOTO DELLA VALPOLICELLA – CA’ RUGATE 13,5% ABV – Da uve Corvina, Corvinone e Rondinella surmature, un rosso caldo dagli spiccati sentori di piccoli frutti rossi e leggere note speziate, perfetto per accompagnare pasticceria secca e cioccolato a tuttotondo…provalo anche con la nostra New York-cheesecake guarnita con confettura di visciole – €8,00 a bicchiere
JEMARA PASSITO DI PANTELLERIA DOP – MARTINEZ
14% ABV- Dall’isola di Pantelleria, uve Moscato d’Alessandria (Zibibbo) surmature nella loro massima espressione restituiscono un vino dolce e corposo dal colore oro carico, capace di esaltare i nostri dessert…provalo con un classico, il nostro Maritozzo panna e meringhe – €8,00 a bicchiere
Grappe
Dagli aromi delle spezie agli intensi profumi di fiori e frutti, che vanno dai sentori di mela, albicocca, ananas, mircene, ma anche liquirizia, tabacco, cacao, cannella. Sono da consumarsi con calma, percependone tutte le sfumature, magari a fine pasto.
GRAPPA BIANCA PRIMIZIA DI BASSANO Genziana (Veneto)
La classica Grappa, da vinacce miste, con etichetta
dedicata allo storico Ponte di Bassano, il Ponte
degli Alpini.
€7,00 al calice
GRAPPA INVECCHIATA PRIMIZIA DI BASSANO (Veneto)
La classica Grappa Primizia di Bassano abbinata ad
una miscela composta da zucchero, erbe ed aromi
per la preparazione casalinga di un liquore a base di
grappa di estrema facilità e bontà finale.
€8,00 al calice
GRAPPA ACQUE DEL TEMPO (Veneto)
Un blend di vinacce miste, distillate a vapore e poi fatto arrotondare in botte di rovere per un breve
riposo, per una grappa morbida, accarezzevole, da degustare lentamente per assaporarne tutta la sua
particolarità.
€14,00 al calice
Birre Artigianali
– Wit non filtrata “Theresianer” 0,33 (5,1% ABV) €7,00
– ENTIRE BREWING Puff BLANCHE 0,33 7€
– Ipa ENTIRE Brewing o “Cane di guerra” 0,33 (7% ABV) €7,00
– Mezza T.S.O. Session Ipa gluten-free “La Casa di Cura” 0,33 (3,5% ABV) €7,00
– Vienna lager “Canediguerra” 0,33 (5,4% ABV) €7,00
– 4.7 “Opperbacco” 0,33 (4,7% ABV) €7,00
– Bock €7,00