carta dei vini prati

 

BOLLICINE

Leggeri dai profumi fruttati con riconoscimenti che vanno dalla mela alla ginestra. Al palato si presentano con spiccata acidità, freschezza e media struttura.

FRANCIACORTA MIOLO BRUT DOCG Chardonnay | Muratori Villa Crespia
Nasce in un unico vigneto dai suoli argillosi che consentono una maturazione più lenta delle uve Chardonnay. Il Brut che ne deriva si distingue dagli altri per note floreali e fruttate più intense, che ne ammorbidiscono sia l’acidità sia la struttura. € 45

PROSECCO BRUT DOC Glera | Col Sandago – Veneto
Il bouquet è caratterizzato da note di agrumi e di frutta bianca matura, cenni tropicali, sfumature floreali e di erbe aromatiche. Il sorso è armonioso e intenso, succoso e con un finale fresco e sapido. € 22

SoloUVA Dosaggio zero  | Az. agr. Solouva Lombardia – NON DISPONIBILE
Franciacorta che affina sui lieviti per 24 mesi e altri 6 dopo la sboccatura. HA una struttura e sorso asciutto che lo rendono perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto. 100% Chardonnay – 47€

Wines of Anarchy  | Az. agr. Cirelli – Abruzzo
VINO NATURALE, rifermentato naturalmente, leggermente frizzante, molto beverino. Da uve 100% Trebbiano, spumante metodo Charmant – 23€

ACHAB  | Az. agr. Corti Cugini – Lombardia – NON DISPONIBILE
VINO NATURALE, Schiava e Barbera, rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto, leggermente frizzante. Da uve 100% Trebbiano, spumante metodo Charmant – 38€

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO  | Az. agr. Corti Cugini – Lombardia
100% Chardonnay Franciacorta DOCG – Vol.12% – vendemmia 2020. Annata di grande pregio e altrettanta aspettativa (buon apporto idrico, temperature fresche, ottima qualità delle uve). Realizzato vinificando in acciaio uve Chardonnay raccolte quasi a fine agosto 2020 in due parcelle site nell’areale di Gussago, una sulla collina della Santissima, l’altra in loc. Navezze. Sosta sui lieviti di 18 mesi, degorgement ottobre 2022 senza aggiunta di dosaggio nè liqueur ma con colmatura di medesimo vino – 50€

 

VINI BIANCHI e ROSATI

MALVASIA BIANCA DI CANDIA  | Az. agr. Il Sambuco – Lazio
VINO NATURALE, lasciato macerare sulle bucce per 2 settimane con due rimontaggi al giorno. Sentori di fiori bianchi e frutta fresca – 27€

WINES OF ANARCHY | Azienda Agricola Cirelli – Abruzzo
frizzante – 100% Trebbiano – Spumante metodo Charmat – 10,5% vol. Da uve trebbiano in purezza con rifermentazione in autoclave per 3 mesi. Profumi di fiori e frutta gialla, sorso snello e divertente. Perfetto come aperitivo. € 23

RIBOLLA GIALLA | Valpanera – Friuli
Dal colore giallo paglierino tenuecon riflessi verdolini. Al naso è intenso con profumi di frutta fresca in cui spicca la pera, Al palato risulta piuttosto vivace e fresco. € 27

FRASCATI DOC TERRE LAVICHE Bio Malvasia, Trebbiano, Bellone, Bombino | Casale Mattia – Lazio
Dai profumi variegati con riconoscimenti che vanno dalla confettura di frutta bianca alla vaniglia, con sfumature finali di burro. Al palato esprimono avvolgenza e buon equilibrio, con decisa morbidezza finale e particolare persistenza gusto olfattiva. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini con un profumo fresco, floreale e fruttato, con note di mela e ginestra. Al gusto è sapido con richiami di note fruttate. € 22

BELLONE IGT LAZIO Bellone| Villa Gianna – Lazio
Si presenta con delicate venature dorate, al naso rivela note di frutta a polpa bianca, pompelmo e pesca bianca con nuances erbacee. In bocca è fresco e sapido sostenuto da una buona alcolicità e  morbidezza. €24

TREBBIANO D’ABRUZZO  | Az. agr. Cirelli – Abruzzo
VINO NATURALE, 100% Trebbiano – Vinificazione in vasche d’acciaio nelle quali sosta 4 mesi. Fresco, al naso frutta bianca e minerali – 23€

PECORINO DIAMINE IGP Pecorino | Marchesi de’ Cordano – Abruzzo
Un vino intenso e complesso che si presenta ricordando la frutta fresca esotica e i fiori gialli. Giustamente corposo e persistente, non perde in freschezza e bevibilità. € 27

RIESLING VIGNA MARTINA LE FLEUR Riesling Renano| Isimbarda – Lombardia
È caratterizzato al primo sorso da sentori di frutta esotica ed erbe aromatiche. Il gusto delicatamente acidulo risulta persistente e gradevole. Si tratta di un vino dalla complessità invitante e seducente. € 38

SAUVIGNON DOC FRIULI AQUILEIA Sauvignon | Valpanera – Friuli
Il colore è giallo paglierino brillante. Piacevolmente aromatico, ricorda la foglia di pomodoro, la salvia, il peperone giallo e la pesca matura. Si presenta strutturato, di buona sapidità e freschezza. € 25

ROSATO DI VERA | Fattoria S. Lorenzo – Marche – NON DISPONIBILE
50% Sangiovese, 30% Montepulciano, 20% Lacrima – 13% vol. Uve raccolte a metà settembre in una vigna esposta a nord, 250 metri sul livello del mare. Vinificazione in solo cemento, 12 mesi sui lieviti, imbottigliato senza filtrazione. Al naso aromi fruttati, accompagnati da note di violetta. € 22

WINES OF ANARCHY ROSE’ | Azienda Agricola Cirelli – Abruzzo – NON DISPONIBILE
frizzante – 100% Montepulciano Spumante metodo Charmat – 12% vol. Lettura insolita e piacevole del Montepulciano, nasce con rifermentazione in autoclave per 3 mesi. Perfetto come aperitivo. € 23

 

Vini Rossi

Dai profumi eterei e speziati, con riconoscimenti che vanno dalle confetture al tabacco. Al palato si sviluppano note calde, morbide e di grande complessità finale.
Vini longevi, adatti a piatti strutturati.

MARBERA | Az. agr. Corti Cugini – Lombardia
VINO NATURALE 60% Barbera  40% Marzemino. vol 13%. Macerazione sulle bucce per 4 giorni del Marzemino e di quasi 1 mese della Barbera, poi assemblaggio in cemento e affinamento in legno esausto. Un vino incentrato sul frutto e sulla freschezza, succoso e polposo con una leggera vena sapida. – 35€

Cotes du Rhone Les Oliviers – Les Vignerons d’Estezargues | FRANCIA
VINO NATURALE Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah. vol 14,5%.  Le Uve vengono pigio diraspate, fermentano per 15 giorni in cemento e maturano in vasca per fino ad un massimo di 15 mesi. Il nome”Les Oliviers” srievoca gli ulivi secolari. Al naso fiori a petalo scuro, frutti rossi e neri maturi, note speziate e minerali.Confettura di frutta, tabacco, cuoio e Cacao. Al gusto molto morbido e dai tannini educati conserva una bella freschezza a discapito di un corpo imponente ed una grande persistenza – 32 €

BARBERA D’ALBA DOC Barbera | Dosio – Piemonte
Dal colore rubino purpureo; il profumo è ampio e composito, con note fruttate che ricordano la mora, la ciliegia, la fragola e la confettura di frutti rossi. € 30

NEBBIOLO D’ALBA DOC Nebbiolo | Dosio –  Piemonte
Dal colore rosso granata con riflessi violacei, al naso è fine e articolato e spazia da note floreali di rose e viole a sentori fruttati di lampone, fragoline, ciliegia sciroppata e prugna, mora e ribes. Al gusto è molto fine ed elegante con tannini dolci ben integrati con l’acidità. € 34

CESANESE DOC CONSILIUM Cesanese | Migrante – Lazio
È un vino nel quale si concentra maggiormente il profumo intenso e il sapore fruttato. Viene vinificato in acciaio a temperatura controllata, si spoglia per decantazione naturale, quindi può contenere residui cristallini. € 28

SHIRAZ IGT LAZIO Shiraz | Villa Gianna – Lazio 
Al naso svela sensazioni di frutti rossi come ribes e amarena sotto spirito con note delicatamente speziate Al palato è pieno ed avvolgente, freschezza e sapidità giocano con un tannino garbato e setoso. € 25

CESANESE IGT TERRE LAVICHE Cesanese| Casale Mattia – Lazio
Intenso, vinoso, speziato con sentore di sottobosco. Al gusto è caldo, corposo, di buona tannicità, morbido e vellutato, con retrogusto di frutti di bosco. € 22

MERLOT IGT LAZIO TERRE LAVICHE Merlot | Casale Mattia- Lazio
Rosso rubino intenso, limpido con riflessi porpora. Al naso è Intenso, vinoso, speziato con sentori di sottobosco. € 25

AIDA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO | Marchesi de’ Cordano – Abruzzo
Rosso vivace, Sentori di frutta rossa matura, ciliegie, prugne e note floreali, I tannini morbini regalano grande bevibilità. € 27.

MORELLINO DI SCANSANO | Poggio Salvi – Toscana
Sangiovese, Alicante, Merlot. Al naso note di frutta rossa croccante, come ciliegia, frutti di bosco e prugna, arricchite da sentori floreali e leggere sensazioni minerali. Colpisce per la freschezza e l’ottima scorrevolezza, evidenziando un ottimo tannino. € 25.

30 FEBBRAIO | Az. agr. Corti Cugini – Lombardia NON DISPONIBILE
VINO NATURALE  Merlot e cabernet Sauvignon. La data 30 febbraio è  simbolo di rarità,  un vino non prodotto tutti gli anni, merlot vendemmiato a fine settembre, mentre il Casaleone nella seconda decade di ottobre. Bottiglie prodotte 2954. – 38€

Chateau Deville – Jean Paul Deville – FRANCIA – NON DISPONIBILE
VINO NATURALE Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 13 % vol. – 27€

 

Vini Dolci e da Dessert

Da uve profumate, con sentori intensi e complessi, trai quali spiccano note di confettura, fiori secchi, arance candite e frutta secca. Al gusto esprimono una dolcezza sempre ben dosata ed equilibrata dalla freschezza dell’alcol e, nel lunghissimo finale, ritornano le note dolci delle confetture.

MOSCATO IGP PASSITO ELOGIO MEDITERRANEO Moscato Giallo| Villa Gianna
Ammaliante al naso, regala una sinfonia di aromi che vanno dall’albicocca in confettura al miele, finendo sulla vaniglia. La sua dolcezza è perfettamente in armonia con la sua nota sapida che chiude su ricordi marini e fruttati.

€ 7 al calice (Lazio)

CANTONE DI CRISTO DOC Aleatico| Giuliani
Di colore rosso rubino con vividi riflessi granati. Al naso si presenta con intriganti e fini i ricchi sentori tipici del vitigno, frutta matura e in confettura, prugne, fichi, ciliegie sotto spirito, carrube e frutta secca. Bei sentori aromatici di origano e timo.

€ 8 al calice (Puglia)

FABULA PASSITO IGT BIO Sangiovese, Syrah, Montepulciano | Montebelli
Sentori di confettura di mora e fragola e vaniglia con una nota speziata di cannella. Al gusto entra dolce e caldo, morbido e intenso, con i tannini che bilanciano perfettamente gli zuccheri, donando al vino equilibrio e rotondità.

€ 7 al calice (Toscana)

 

Grappe

Dagli aromi delle spezie agli intensi profumi di fiori e frutti, che vanno dai sentori di mela, albicocca, ananas, erba appena tagliata, ma anche liquirizia, tabacco, cacao, cannella. Sono da consumarsi con calma, percependone tutte le sfumature, magari a fine pasto.

GRAPPA BIANCA PRIMIZIA DI BASSANO Genziana  (Veneto)

La classica Grappa, da vinacce miste, con etichetta
dedicata allo storico Ponte di Bassano, il Ponte
degli Alpini.

7 € al calice

 

GRAPPA INVECCHIATA PRIMIZIA DI BASSANO (Veneto)

La classica Grappa Primizia di Bassano abbinata ad
una miscela composta da zucchero, erbe ed aromi
per la preparazione casalinga di un liquore a base di
grappa di estrema facilità e bontà finale.

8 € al calice

 

GRAPPA UVE DI CORINTO (Veneto)

Una grappa ottenuta per infusione di uvetta di Corinto, la piccola uva dal colore scuro e dal gusto
intenso e dolcissimo. Il risultato è quello di una grappa amabilissima, profumata e dal colore completamente naturale,
proprio dell’uvetta di Corinto.

12 € al calice

GRAPPA ACQUE DEL TEMPO (Veneto)

Un blend di vinacce miste, distillate a vapore e poi fatto arrotondare in botte di rovere per un breve
riposo, per una grappa morbida, accarezzevole, da degustare lentamente per assaporarne tutta la sua
particolarità.

14 € al calice

 

Birre Artigianali

Avvolgenti, dissetanti, spaziano tra aromi di arancia, pesca, banana, ribes nero, chiodi di garofano, fieno, miele, biscotto, caffè, costa di pane. Ideali per un aperitivo in compagnia, allietano il palato con le loro infinite sfumature.

PREMIUM PILS
Theresianer

Birra chiara, brillante, con un gusto particolarmente
secco che si unisce nel finale alla freschezza dei
sentori di malto e luppolo, tipica nota della
tradizione Pilsner.

WIT NON FILTRATA
Theresianer

Perfetta armonia di aromi fruttati e di sapore.
Profumo fruttato derivante da lieviti pregiati,
rinfrescante, ricca di sapore. Poco luppolata e
piacevole. Poi, il suo carattere dissetante e la sua
anima frizzante affiorano insieme per dichiararsi nel
sapore unico che la rende indimenticabile.

INDIA PALE ALE NON FILTRATA
Theresianer

Una birra da intenditori ed appassionati. Una
luppolazione tradizionalmente intensa grazie anche
alla lunga maturazione, un duplice risultato: un
aroma che sorprende con i suoi sentori di fiori ed
agrumi, ed un’amarezza decisa che però tende a
svanire lasciando una gradevole impressione di
equilibrata corposità.

7€