Il Maritozzo Rosso è un piccolo ristorante, laboratorio di cucina, in una della strade più belle di Trastevere, vicolo del Cedro, 26.
Ma è anche takeaway, potete passare a trovarci, sostare al bancone per pranzo, cena o un aperitivo diverso dal solito, partecipare ad un corso di cucina o prendere un maritozzo da passeggio, un dolce dopocena, un caffè o un maritozzo con la panna.
Il Maritozzo Rosso propone i classici della cucina romana preparati con ottime materie prime, la carbonara a detta dei clienti la più buona di Roma e più di 30 maritozzi gourmet come quelli con il pulled pork, la stracciatella con le alici o il baccalà mantecato.
Il locale, con 24 posti a sedere, ha una splendida cucina a vista sulla quale si affaccia un lungo bancone con 10 posti dove poter mangiare o partecipare ad una delle nostre masterclasses, per imparare a fare la pasta all’uovo, la pizza o il tiramisù.
Il maritozzo romano gioca con ripieni salati e abbinamenti gourmet.
Perché limitarsi a mangiarlo solo dolce?
Il Maritozzo Rosso è il primo format dedicato al maritozzo salato di Roma, punto di riferimento per appassionati e curiosi della scena gastronomica capitolina.
Maritozzi artigianali, ripieni di ricette salate gourmet, create solo con ingredienti freschi e cucinati con passione, primi piatti della tradizione e qualche secondo da leccarsi i baffi.
Al maritozzo, spaccato a metà nella sua parte superiore come per essere farcito con la panna, si uniscono invece piatti della tradizione rivisitati con tecniche di cottura moderne e basate su materie di primissima qualità.
Ma anche MaritozziBurger, l’impasto rimane lo stesso, soffice e leggermente dolce, la forma è quella tonda di un panino per burger pronto per accogliere i nostri burger cotti a bassa temperatura.
Maritozzo Burger – 180 gr di manzo, cicoria, guanciale croccante e cipolle caramellate
Baccalà mantecato
Salmone e uovo alla benedict
Scarola alla partenopea
Cime di rapa e stracciatella
Stracciatella e gamberi rossi
Il Maritozzo di AlbaEsteve Ruiz per il Maritozzo Rosso
Più di 30 maritozzi a rotazione durante l’anno, come il maritozzo con la coda alla vaccinara in bianco con cannella, uvetta e pinoli sia in versione mini per antipasto o aperitivo che tradizionale, la caponata di carciofi e pecorino, l’indivia con le alici, il baccalà mantecato, il maialino sfilacciato in agrodolce o la cacio e pepe.
A completare la nostra proposta ovviamente c’è il maritozzo tradizionale con la panna, ma anche il maritozzo al tiramisù e quello al MOJITO, con una farcia di ricotta e fichi e bagna al mojito.
Il Maritozzo Rosso tra i 7 migliori maritozzi di Roma
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Located in Trastevere, Il Maritozzo Rosso has the most exquisite brioche with a rich and tasty savoury fillings, yet the lightness of the best maritozzi. Why not ask for a delicious ‘Maritozzo alla Benedict’ with salmon egg and olandese sauce.
