Il maritozzo romano dimentica la sua farcitura classica e gioca con ripieni salati e abbinamenti gourmet.
Perché limitarsi a mangiarlo solo dolce?
Il Maritozzo Rosso è il primo format dedicato al maritozzo salato di Roma, punto di riferimento per appassionati e curiosi della scena gastronomica capitolina.
Maritozzi artigianali, ripieni di ricette salate gourmet, create solo con ingredienti freschi e cucinati con passione.
Al maritozzo, spaccato a metà nella sua parte superiore come per essere farcito con la panna, si uniscono invece piatti della tradizione rivisitati con tecniche di cottura moderne e basate su materie di primissima qualità.
Ma anche Maritozzi Burger, l’impasto rimane lo stesso, soffice e leggermente dolce, la forma è quella tonda di un panino per burger pronto per accogliere i nostri burger cotti a bassa temperatura.
Maritozzo Burger – 180 gr di manzo, cicoria, guanciale croccante e cipolle caramellate
Baccalà mantecato
Salmone e uovo alla benedict
Scarola alla partenopea
Cime di rapa e stracciatella
Stracciatella e gamberi rossi
Il Maritozzo di AlbaEsteve Ruiz per il Maritozzo Rosso
Più di 30 maritozzi a rotazione durante l’anno, come il maritozzo con la coda alla vaccinara (dell’azienda agricola Fortunato) in bianco con cannella, uvetta e pinoli sia in versione mini per antipasto o aperitivo che tradizionale, la caponata di carciofi e pecorino, l’indivia con le alici, il baccalà mantecato, il maialino sfilacciato in agrodolce o la cacio e pepe.
A completare la nostra proposta ovviamente c’è il maritozzo tradizionale con la panna, ma anche il maritozzo al tiramisù e quello al MOJITO, con una farcia di ricotta e fichi e bagna al mojito.
Il Maritozzo Rosso è in Vicolo del Cedro, 26, a Trastevere,
