Laboratorio di cucina

Il Maritozzo Rosso – maritozzi e cucina

Il nostro menu contiene diverse proposte salate: dai maritozzi farciti salati alle proposte al piatto come il trancio di baccalà o di salmone in cbt, la vitella confit, le polpette di baccalà o una selezione di crudi come il gambero rosso di Mazara, mantenendo e valorizzando alcuni piatti della tradizione come la carbonara, utilizzando uova Bio di galline livornesi alimentate a canapa.

Il Maritozzo Rosso è il locale delle contaminazioni culturali che convergono verso la ricerca del benessere attraverso il cibo, una cucina circolare che prevede l’uso di ingredienti di primissima qualità in diverse preparazioni e lavorazioni, al piatto o all’interno del maritozzo, e rappresenta un nuovo modo di mangiare sano anche fuori casa.

A guidare il bistrot sono Edoardo Fraioli (autore tra l’altro di Cruda&Crudo, Francesca Cappelli (sommelier) e Francesco Di Trocchio, titolare della azienda agricola di famiglia.