La Carbonara

La Carbonara 

Dove mangiare la miglior carbonara di Roma?

Se decidi di aprire un locale a Trastevere, devi saper fare la Carbonara più buona di Roma, o almeno così devi sentirti dire dai clienti che la mangiano.

Tradizionale! Il che vuol dire, guanciale, uova, pecorino e pepe. STOP.

I nostri primi della tradizione mantengono il loro caposaldo nella carbonara realizzata con ingredienti freschi e di altissima qualità, le uova di galline livornesi allevate all’aperto Peppovo, il pecorino buccia nera “Agri In”, unica azienda in provincia di Roma a produrlo ancora, il guanciale dell’azienda Coccia di Viterbo e il pepe macinato al momento.

La carbonara a Peso!

A Il Maritozzo Rosso si può fare un’esperienza di gusto davvero senza limiti… mangiando la Carbonara a peso!

Sono gli stessi clienti, infatti, a scegliere se gustare 80, 120 o 160 grammi di spaghetti o di tonnarelli alla carbonara, rigorosamente fatti in casa, impastati con uova da allevamento all’aperto.
Ad ognuno, quindi, la quantità di pasta alla carbonara desiderata, sempre e comunque con la stessa caratteristica: la bontà dalla prima all’ultima forchettata.

Carbonara a peso
Carbonara a peso

Qual’è la ricetta della Carbonara perfetta?

Scrive di noi Scatti di gusto pubblicando la nostra:

https://www.scattidigusto.it/cibo-ricette/carbonara-ricetta-perfetta-maritozzo-roma/

Vi aspettiamo in Vicolo del Cedro per provarla e giudicare se è veramente la miglior carbonara di Trastevere o la più buona carbonara di Roma.

La Carbonara vegetariana

Amate la carbonara ma siete vegetariani e non sapete come risolvere il problema del guanciale?

La maggior parte delle ricette di carbonara alternativa prevede l’uso delle zucchine, ma non ci ha mai convinto troppo.

La nostra ricetta prevede i peperoni al posto del guanciale ed è stata pubblicata su Scatti di gusto

https://www.scattidigusto.it/ricette/carbonara-ricetta-vegetariana-peperoni/

Carbonara vegetariana
Carbonara vegetariana

 

La Carbonara BIO

Vi presentiamo la Prima e forse unica carbonara 100% biologica di Roma

Abbiamo già avuto grandi apprezzamenti per la nostra carbonara, e abbiamo deciso di lanciare una carbonara che faccia bene alla salute e all’ambiente!

–      Tonnarelli fatti in casa con la farina BIO di Agricoltura Nuova

–      le uova di galline felici dell’azienda agricola Pulicaro,

–      il guanciale Bio di Agricoltura Nuova

–      il pecorino romano dop prodotto con latte biologico, selezione di HQF.

Venite a provarla??

Vi aspettiamo in Vicolo del Cedro, 26

Prenotala 06.5817363